John Washington
Eksootilised Tex-Mex kanavõi tacod: Maitsete ja vürtside maitsev sulam
Kujutage ette, kuidas elavad värvid tantsivad teie taldrikul – küpsete avokaadode rohelised, magusa maisi säravad kollased ja tulise salsaga sügavad punased. Iga suupiste neist eksootilistest Tex-Mex kanavõi tacodest on nagu maitsete ja tekstuuride pidu, mis toob Mehhiko südame teie köögilauale. Sünnitanud kultuurilise tähistamise, abielustab see roog kaunilt Tex-Mex köögi julgeid ja tugevaid maitseid küpsete avokaadode kreemjate ja värskendavate nootidega, muutes selle ideaalseks valikuks pidulikel koosolekutel või lihtsal nädalalõuna õhtusöögil, mis ei ole kaugeltki tavaline. Valmistuge maitsma vastupandamatut segu mahlakast grillitud kanast, vürtsikast laimist ja avokaadode rikkalikust, võisest headusest, kõik soojades maisitortillades.
Koostisosad:
– 1 nael nahata, luudeta kanafileed
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 teelusikatäis jahvatatud köömneid
– 1 teelusikatäis suitsutatud paprikapulbrit
– 1 teelusikatäis tšillipulbrit
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 laimi mahl (jagatud)
– 8 maisitortillat
– 2 küpset avokaadot, kuubikuteks lõigatud
– 1 tass värskeid maisiterasid (või konserveeritud)
– 1/2 tassi punast sibulat, peeneks hakitud
– 1 tass kirsstomateid, neljaks lõigatud
– 1/4 tassi värsket koriandrit, hakitud
– 1/2 tassi purustatud queso fresco või feta juustu
– Teie lemmik salsa või tšillikaste, tilgutamiseks
Juhised:
1. Kanaliha marineerimine:
– Alustage kanafileede lõikamisest õhukesteks ribadeks. Suures kausis segage kokku oliiviõli, hakitud küüslauk, köömned, suitsutatud paprikapulber, tšillipulber, sool, pipar ja ühe laimi mahl. Segage hästi, et iga tükk oleks katnud. Katke kauss plastikkilega ja laske marineeruda külmkapis vähemalt 30 minutit. See lubab vürtsidel sulanduda kanaliha sisse, muutes selle imeliselt aromaatseks ja maitsvaks.
2. Avokaado salsa valmistamine:
– Eraldi kausis segage hakitud avokaadod, maisiterad, punane sibul, kirsstomatid, koriander, ülejäänud laimi mahl ja näpuotsatäis soola. Segage kõik õrnalt kokku, ettevaatlikult, et avokaadod puru ei läheks. See salsa on kreemjas, kuid krõmpsuv, tuues maitsvat ja hapukat kontrasti maitsestatud kanale.
3. Kana grillimine:
– Kuumutage grill või grillpann keskmisel kõrgel kuumusel. Eemaldage kana marinaadist, laske liigselt tilkuda. Grillige kana ribasid umbes 6-8 minutit kummalgi küljel või kuni need on täielikult küpsenud ja kergelt carboniseerunud. Laske grillitud kanaliha paar minutit seista, seejärel lõigake väikesteks tükkideks.
4. Tortillade soojendamine:
– Kuumal pannil või otse madalal avatud tulel kuumutage iga maisitortillat umbes 20 sekundit kummalgi küljel, kuni need on soojad ja paindlikud. See pehmendab neid ja täiustab maisi loomulikku maitset.
5. Tacode kokkupanek:
– Asetage igale sooja tortillale helde portsjon grillitud kana. Lusikaga lisage avokaado salsa, veendudes, et iga taco oleks täis elavaid värve ja maitseid. Puistake peal purustatud queso fresco ja lõpetage teie lemmik salsa või tšillikastme tilgutamisega, et anda sellele lisamonust.
Küpsetamise näpunäited:
– Kana marineerimine: Veelgi sügavamate maitseute jaoks kaaluge kana marineerimist üleöö.
– Maisi alternatiivid: Kui värsket maisi pole saadaval, töötavad suurepäraselt ka konserveeritud mais või isegi grillitud maisi tõuk.
– Tortillade soojendamine: Tortillade pakkimine niiskesse köögirätikusse ja mikrolaineahjus kuumutamine 30 sekundit võib aidata neid pehme hoida.
Serveeri ettepanekud ja koosviibimise ideed:
Serveeri neid taco’d kuumalt, koos Mehhiko riisi või ubadega. Värskendav margarita või külm cerveza sobib ideaalselt selle roa kuumuse ja tsitruselisusega. Alkohoolse alternatiivi asemel proovige arbuusi või hibiskusega valmistatud agua fresca’t. Nautige neid eksootilisi Tex-Mex kanavõi taco’sid osana elavast ja kogukondlikust söögist, kus jagatakse lugusid ja naeru ning Tex-Mex köögi elavad maitsed viivad kõik puhta kulinaarse rõõmu maailma.
