جوجه‌تیغی ترد با سالاد کلم گرم و گردو: یک ترد خوشمزه برای شب‌های پرطراوت

جوانه‌های ترد با سالاد کلم پیچ گرم و گردو: یک ترد سلامت‌بخش برای شب‌های زنده

“`html

به دنیای سبزی‌های زنده و تردی راضی‌کننده با این جوانه‌های ترد با سالاد کلم پیچ گرم و گردو قدم بگذارید. این غذا به خاطر ترکیب دینامیک بافت‌ها و یک سمفونی از طعم‌ها شناخته شده است و از آشپزخانه‌های مدیترانه‌ای الهام گرفته که فراوانی مغذی مواد اولیه ساده و زمینی را جشن می‌گیرد. تصور کنید که در یک شب پاییزی خنک نشسته‌اید، ظرفی از این سالاد سالم در دست دارید و از ترکیب جوانه‌های سیر بو داده و برگ‌های لطیف کلم پیچ لذت می‌برید. این سالاد نه‌تنها بدن را تغذیه می‌کند بلکه روح را نیز شاداب می‌سازد و برای جمع‌های جشن یا شب‌های آرام در خانه ایده‌آل است. با طعم‌های پیچیده‌اش، این سالاد یک شروع کننده گفت‌وگو در هر مراسم پاتلاک و یک همراه عالی برای نوشیدن یک لیوان شراب سفیده خنک یا آب‌پرتقال تازه در یک بعدازظهر آفتابی است.

مواد لازم:

1 قوطی جوانه‌ های نخود، تخلیه و شسته‌شده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق چای‌خوری زیره‌ی آسیاب‌شده
1 قاشق چای‌خوری پاپریکا
1/2 قاشق چای‌خوری پودر سیر
نمک و فلفل به میزان لازم
6 فنجان کلم پیچ خرد شده، با ساقه‌های حذف‌شده
1/2 فنجان گردو، خرد شده
1 لیمو، آب‌گیری و پوست‌گیری شده
1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
2 قاشق غذاخوری عسل
1/4 فنجان پنیر فتا، خرد شده (اختیاری)

دستور تهیه:

فر را از قبل گرم کنید تا 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی‌گراد). یک سینی فر را با کاغذ پارچمنت آماده کنید.
جوانه‌های نخود را بو دهید: در یک کاسه متوسط، جوانه‌ های نخود، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، زیره، پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل را مخلوط کنید. آن‌ها را به صورت یک لایه در سینی فر آماده شده پخش کنید. به مدت 20-25 دقیقه بو دهید و در نیمه راه تکان دهید تا ترد و طلایی شود.
کلم پیچ را سرخ کنید: در حینی که جوانه‌های نخود در حال بو دادن هستند، باقی‌مانده روغن زیتون را در یک ماهی‌تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. کلم پیچ خرد شده را اضافه کنید و به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید تا نرم شود. نمک و فلفل را به حسب ذائقه بیفزایید.
گردوها را بو دهید: در همان ماهی‌تابه، پس از حذف کلم پیچ، گردوها را اضافه کنید و به مدت حدود 3-4 دقیقه روی حرارت متوسط بو دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود. کنار بگذارید.
سس را آماده کنید: در یک کاسه کوچک، آب لیمو، پوست لیمو، سرکه بالزامیک و عسل را با هم مخلوط کنید. با نمک و فلفل طعم را تنظیم کنید.
سالاد را ترکیب کنید: در یک کاسه بزرگ سالاد، کلم پیچ سرخ شده، جوانه‌های نخود ترد و گردوهای بو داده را ترکیب کنید. سس را روی سالاد بریزید و هم بزنید.
سرو و تزئین کنید: اگر از پنیر فتا استفاده می‌کنید، روی سالاد بریزید. سالاد را گرم به عنوان غذای اصلی یا به عنوان یک پیش‌غذا سرو کنید. نوش جان!

نکات آشپزی:

برای تردتر شدن، جوانه‌های نخود را قبل از چاشنی زدن با دستمال کاغذی به‌خوبی خشک کنید.
با خیال راحت می‌توانید سبزیجات دیگری مثل گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی یا برش‌های تربچه به آن اضافه کنید تا رنگ و طعم بیشتری بگیرد.
اگر طرفدار پنیر فتا نیستید، می‌توانید پنیر بز را امتحان کنید یا پنیر را کاملاً حذف کنید تا یک نسخه وگان داشته باشید.

پیشنهادات سرو:

این سالاد با فیله‌ی سالمون کبابی یا سینه‌ی مرغ پخته‌ی عالی هماهنگ است.
با برش‌هایی از نان سبوس‌دار یا نان پیتای گرم سرو کنید تا از آب‌میوه‌های خوشمزه لذت ببرید.

چه به دنبال یک ناهار دلچسب باشید و چه یک غذای چشمگیر برای مهمانی، جوانه‌های ترد با سالاد کلم پیچ گرم و گردو انتخاب نهایی شماست، ترکیبی از سلامت و طعم که تأثیری ماندگار بر جای می‌گذارد.

“`