Μαρμελάδα Κοτόπουλου με Ψητές Κόκκινες Πατάτες και Κρεμώδη Σαλάτα Λάχανου

Τίτλος: Κοτόπουλο Βαλσάμικου με Ψητές Κόκκινες Πατάτες και Κρεμώδη Σαλάτα Λάχανου

“`html

Ζήστε μια ευχάριστη σύνθεση γεύσεων και υφών με το Κοτόπουλο Βαλσάμικου με Ψητές Κόκκινες Πατάτες και Κρεμώδη Σαλάτα Λάχανου. Αυτό το πιάτο παντρεύει όμορφα τις αλμυρές και ελαφρώς γλυκές νότες του κοτόπουλου με γλάσα μπαλσάμικου με την άνεση των τέλεια ψητών πατατών και την αναζωογονητική τραγανότητα της σαλάτας λάχανου. Μια σύγχρονη παραλλαγή κλασικού φαγητού άνεσης, είναι ιδανικό για οικογενειακά δείπνα ή περιστασιακές συγκεντρώσεις όπου το καλό φαγητό και η παρέα συνδυάζονται.

Προερχόμενο από μια παράδοση ρουστίκ μαγειρικής που τονίζει τα φρέσκα, υγιή υλικά και τις ισορροπημένες γεύσεις, αυτό το πιάτο έχει εξελιχθεί για να ταιριάξει στις σύγχρονες γεύσεις. Το κοτόπουλο βαλσάμικου προσφέρει μια πλούσια, ουμάμι εμπειρία που ενισχύεται από ένα γλάσο βαλσάμικου ξυδιού, μέλι και βότανα. Οι ψητές κόκκινες πατάτες προσφέρουν μια άνετη, γήινη διάσταση, ενώ η κρεμώδης σαλάτα λάχανου παρέχει μια τραγανή, ξινή αντίθεση που ενώνει τα στοιχεία σε ένα αρμονικό γεύμα.

Συστατικά:

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και δέρμα
• 2/3 φλ. βαλσάμικο ξύδι
• 3 κουτ. σούπας μέλι
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουτ. γλυκού αποξηραμένος θυμαρίσκος
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
• 1,5 κιλό κόκκινες πατάτες, κομμένες στα τέσσερα
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• 2 φλ. ψιλοκομμένο λάχανο
• 1 φλ. τριμμένες καρότα
• 1/2 φλ. μαγιονέζα
• 2 κουτ. σούπας ξίδι μηλίτη
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τη μαρινάδα για το κοτόπουλο: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το βαλσάμικο ξύδι, το μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον αποξηραμένο θυμαρίσκο και 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε.
2. Μαρινάρετε το κοτόπουλο: Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ρηχό μπολ ή σε μια ανακλειόμενη πλαστική σακούλα. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο, εξασφαλίζοντας ότι έχει καλυφθεί τελείως. Αφήστε το να μαρινάρεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή ιδανικά για μία ώρα.
3. Ψήστε τις πατάτες: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 400°F (200°C). Ανακατέψτε τις κομμένες κόκκινες πατάτες με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε τις σε ένα ταψί σε μία μόνο στρώση και ψήστε για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσές και τρυφερές.
4. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο: Ενώ οι πατάτες ψήνονται, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και μαγειρέψτε για περίπου 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F (75°C). Καλύψτε το τηγάνι κατά διαστήματα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
5. Φτιάξτε τη σαλάτα λάχανου: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο λάχανο και τα καρότα. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, το ξίδι μηλίτη, τη μουστάρδα Dijon και τη ζάχαρη. Ρίξτε την σάλτσα πάνω από το μείγμα λάχανου και ανακατέψτε για να καλυφθεί.
6. Σερβίρετε το πιάτο: Τοποθετήστε τις ψητές πατάτες και τη σαλάτα λάχανου σε πιάτα σερβιρίσματος. Κόψτε το κοτόπουλο βαλσάμικου και τοποθετήστε το δίπλα στις πατάτες και τη σαλάτα. Ρίξτε οποιοδήποτε υπόλοιπο γλάσο από το τηγάνι πάνω από το κοτόπουλο για επιπλέον γεύση.

Συμβουλές Μαγειρέματος και Προτάσεις Σερβιρίσματος:

• Συμβουλή: Για ακόμη περισσότερη γεύση, αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί όλη τη νύχτα αν έχετε χρόνο.
• ΠροSuggestion Σερβιρίσματος: Διακοσμήστε με φρέσκα βότανα όπως μαϊντανό ή βασιλικό για μια έκρηξη χρώματος και φρεσκάδας.
• Ιδέα Συνδυασμού: Σερβίρετε με ένα παγωμένο ποτήρι Sauvignon Blanc ή ένα ελαφρύ Pinot Noir για να συμπληρώσετε τις ξινές και αλμυρές νότες του πιάτου.

“`

Αυτό το πιάτο υποσχέται ένα ικανοποιητικό και ισορροπημένο γεύμα που είναι εξίσου ευχάριστο στον ουρανίσκο όσο και στο μάτι. Απολαύστε τη δημιουργία αυτής της γαστρονομικής απόλαυσης και μοιραστείτε την με αγαπημένα πρόσωπα που εκτιμούν το καλό φαγητό και τη μεγάλη παρέα.