John Washington
Titre : Poulet Balsamique avec Pommes de Terre Rouges Rôties et Coleslaw Crémeux au Chou
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Découvrez une délicieuse fusion de saveurs et de textures avec notre Poulet Balsamique avec Pommes de Terre Rouges Rôties et Coleslaw Crémeux au Chou. Ce plat marie à merveille les notes savoureuses et légèrement sucrées du poulet glacé au balsamique avec le réconfort de pommes de terre parfaitement rôties et le croquant rafraîchissant du coleslaw au chou. Une touche moderne sur la cuisine réconfortante classique, c’est idéal pour les dîners en famille ou les rassemblements décontractés où la bonne nourriture et la bonne compagnie se rejoignent.
Originaire d’une tradition de cuisine rustique qui met l’accent sur des ingrédients frais, sains et des saveurs équilibrées, ce plat a évolué pour convenir aux palais contemporains. Le poulet balsamique offre une expérience riche et umami rehaussée par un glaçage de vinaigre balsamique, miel et herbes. Les pommes de terre rouges rôties apportent une dimension réconfortante et terreuse, tandis que le coleslaw crémeux au chou fournit un contraste croquant et acidulé qui unifie les éléments en un repas harmonieux.
Ingrédients :
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2/3 tasse de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de miel
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- 1,5 livre de pommes de terre rouges, coupées en quartiers
- Sel et poivre au goût
- 2 tasses de chou râpé
- 1 tasse de carottes râpées
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sucre
Instructions :
- Préparez la marinade pour le poulet : Dans un bol moyen, fouettez ensemble le vinaigre balsamique, le miel, l’ail haché, le thym séché et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Marinez le poulet : Placez les poitrines de poulet dans un plat peu profond ou un sac en plastique refermable. Versez la marinade sur le poulet, en vous assurant qu’il soit complètement enrobé. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement une heure.
- Rôtissez les pommes de terre : Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Mélangez les pommes de terre rouges en quartiers avec le reste de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson en une seule couche et faites rôtir pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
- Cuisinez le poulet : Pendant que les pommes de terre rôtissent, faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Retirez le poulet de la marinade et faites cuire pendant environ 6-7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F (75°C). Couvrez la poêle de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
- Préparez le coleslaw au chou : Dans un grand bol, combinez le chou râpé et les carottes. Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon et le sucre. Versez la vinaigrette sur le mélange de chou et mélangez pour bien enrober.
- Servez le plat : Placez les pommes de terre rôties et le coleslaw au chou dans des assiettes de service. Tranchez le poulet balsamique et disposez-le à côté des pommes de terre et du coleslaw. Arrosez d’un peu de glaçage restant de la poêle sur le poulet pour une touche de saveur supplémentaire.
Conseils de Cuisine et Suggestions de Service :
- Astuce : Pour encore plus de saveur, laissez mariner votre poulet toute la nuit si vous avez le temps.
- Suggestion de Service : Garnissez avec des herbes fraîches comme le persil ou le basilic pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Idée d’Accord : Servez avec un verre frais de Sauvignon Blanc ou un Pinot Noir léger pour compléter les notes acidulées et savoureuses du plat.
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Ce plat promet un repas satisfaisant et équilibré qui est aussi agréable pour le palais que pour les yeux. Profitez de la confection de cette délicatesse culinaire et partagez-la avec des êtres chers qui apprécient la bonne nourriture et la grande compagnie.
