Seweryn Dominsky
“`html
Fujiani praetud riis: kulinaarne teekond Hiina rannikult sinu söögilauale
Kujutage ette vilkast sadamalinna Hiina kaakursel, kus värske mereande lõhn seguneb kaugetest maadest toodud vürtside aroomiga. See on Fujiani provints, kus kulinaarsed traditsioonid on sama mitmekesised kui piirkond ise. Fujiani praetud riis, roog, mis kehastab seda rikkust, ühendab ookeani saagi maapinna saagiga, et luua maitsete ja tekstuuride sümfoonia. Tuntud oma peene, kuid eristuva maitse poolest, abielustab see riisiroog krevettide magusust seente maapinnalisusega, kõik on ümbritsetud tugevast sojakastmest ja värsketest köögiviljadest. Täiuslik pereüritusteks või mugavaks üksikõhtusöögiks, see roog lubab viia teid maailma, kus iga koostisosa jutustab loo traditsioonist ja uuenduslikkusest.
Koostisosad
- 2 tassi külma keedetud valget riisi (eelistatavalt päevane)
- 8 untsi krevette, kooritud ja puhastatud
- 1/2 tassi kanafileed, kuubikuteks lõigatud
- 1/2 tassi shiitake seeni, viilutatud
- 1/2 tassi herneid
- 1/4 tassi porgandeid, peeneks hakitud
- 3 supilusikatäit taimset õli, jagatud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 supilusikatäit sojakastet
- 1 supilusikatäis austrikastet
- 2 muna, klopitud
- 2 rohelist sibulat, viilutatud
- Sool ja pipar maitse järgi
Juhised
- Valmista koostisosad: Kui kasutad värskeid krevette, veendu, et need on puhastatud ja kooritud. Lõika kanafilee väikesteks suupistekuubikuteks. Viiluta shiitake seened ja haki porgandid peenelt. Klopi munad väikeses kausis ja jäta kõrvale.
- Küpseta valgud: Suures wokis või praepannil kuumuta 1 supilusikatäis taimeõli keskmisel kõrgel kuumusel. Lisa krevetid ja kana, maitsesta kergelt soola ja pipraga. Pruuni, kuni krevetid muutuvad roosaks ja kana ei ole enam roosa, umbes 3-4 minutit. Eemalda pannilt ja jäta kõrvale.
- Praadige köögivilju: Samasse panni kuumuta veel 1 supilusikatäis õli. Lisa küüslauk, kuumuta, kuni see on aroomikas, umbes 30 sekundit. Seejärel lisa seened, herned ja porgandid. Prae veel 2-3 minutit, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema.
- Küpsetage riisi: Liiguta köögiviljad panni küljele ja lisa ülejäänud 1 supilusikatäis taimeõli. Lisa keedetud riis, purusta tükid spaatliga. Sega hästi, et köögiviljadega kokku segada.
- Maitsesta ja ühenda: Lisa küpsetatud krevetid ja kana tagasi pannile. Vala sisse sojakaste ja austrikaste, segades kõike põhjalikult, et riis oleks ühtlaselt kaetud.
- Lisa munad: Loo riisisegu keskele süvend. Vala sisse klopitud munad ja lase neil seista umbes 30 sekundit, seejärel sega pidevalt, kuni need on täielikult küpsenud ja riisi sisse segatud.
- Viimistle ja serveeri: Sega sisse viilutatud rohelised sibulad, vajadusel kohanda maitsestamist soola ja pipraga. Serveeri kuumalt, kaunistatud lisanditega rohelised sibulad, kui soovid.
Küpsetamise näpunäited ja serveerimisettepanekud
- Külm riis on võtmetähtsusega: Külma, päevase riisi kasutamine tagab parema tekstuuri sinu praetud riisis, takistades selle vettilisaks muutumist. Kui sul ei ole ülejäänud riisi, keeda värske riis ja lase tal enne kasutamist täielikult jahtuda külmikus.
- Valgud muutuvad: Ära kõhkle asendama krevette ja kana teiste valkude, näiteks sealiha, tofu või veiseliha, et anda sellele roale erinev pöörde.
- Köögiviljade lisandid: Täienda seda rooga, lisades teisi köögivilju, nagu paprika või beebitõlvikud, et lisada värvi ja toitaineid.
- Sobitamise soovitused: Fujiani praetud riis sobib suurepäraselt kerge rohelise teega, mis täiendab sojakastme soolase maitset ja mereandide magusust.
- Täiuslik igaks juhuks: See roog on ideaalne mitteformaalsete perekeskeriköögiks või eriliste ürituste söögi jaoks, pakkudes maitsemeeli mugavaid ja traditsioonilisi Hiina koduköögiseks.
Naudi selle elava ja maitseküllase Fujiani praetud riisi toomist oma söögilauale, kus iga suupiste jutustab loo traditsioonist ja loovusest.
“`
