John Washington
Теплий і запрошуючий плов з зимовим гарбузом, кале та дикого рису: Заспокійливе задоволення, яке піклується про душу
Пориньте у яскраві смаки сезону з стравою, яка поєднує корисні інгредієнти, ситні текстури та ніжні спеції. Теплий і запрошуючий плов з зимовим гарбузом, кале та дикого рису ідеально втілює суть прохолодних днів та затишних вечорів. Походячи з поєднання близькосхідних та американських традицій, цей плов приносить не лише ароматний та приємний смаковий досвід, але й має харчову цінність завдяки своєму різноманіттю вітамінів, волокон та антиоксидантів. Ідеально підходить для сімейних зборів, святкових трапез або просто поживної страви в кінці довгого дня.
Смаковий профіль: Страва відзначається солодкими, горіховими нотами запеченого зимового гарбуза, доповненого земляним кале та сільським шармом дикого рису. Легкий хруст смажених мигдалів і тонкий аромат спецій, таких як кориця та кумин, підвищують рівень цього плову, роблячи кожен шматочок смачним подорожжю.
Інгредієнти:
– 1 стакан дикого рису
– 2 стакани води
– 1 маленький гарбуз (баттернат), очищений і нарізаний кубиками
– 2 столові ложки оливкової олії, розділеної
– 1 чайна ложка морської солі, розділеної
– 1/2 чайної ложки чорного перцю, розділеного
– 1/2 чайної ложки молотої кориці
– 1/2 чайної ложки молотого кумину
– 1 цибулина, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 3 склянки кале, нарізане і жорсткі стебла видалені
– 1/4 склянки сушених журавлин
– 1/4 склянки смажених мигдалів, подрібнених
– Свіжий кріп, нарізаний, для прикраси
– Часточки лимона для подачі
Інструкції:
1. Приготуйте дикий рис:
– Промийте дикий рис під холодною водою. У середній каструлі поєднайте дикий рис з 2 склянками води і 1/2 чайної ложки морської солі.
– Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте і дайте варитися близько 40–45 хвилин, або поки рис не стане м’яким і вода не вбереться. Розпушіть виделкою та відставте.
2. Запечіть баттернат:
– Розігрійте духовку до 400°F (200°C).
– У великій мисці перемішайте нарізаний кубиками баттернат з 1 столовою ложкою оливкової олії, корицею, кумином, 1/4 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки чорного перцю.
– Розкладіть гарбуз на деку в один шар і запікайте в духовці 25–30 хвилин, або поки він не стане м’яким і злегка карамелізованим. Перемішуйте в середині приготування.
3. Обсмажте овочі:
– У великій сковороді розігрійте решту столової ложки оливкової олії на середньому вогні.
– Додайте цибулю і обсмажте до м’якості та прозорості, приблизно 5 хвилин. Додайте часник і готуйте ще хвилину.
– Додайте нарізане кале в сковороду, приправте рештою солі та перцю, і обсмажуйте, поки кале не стане м’яким і яскраво-зеленим, приблизно 3–4 хвилини.
4. Поєднайте інгредієнти:
– У сковороду з кале додайте приготований дикий рис, запечений баттернат, сушені журавлини та половину смажених мигдалів. Обережно перемішайте, щоб поєднати і прогріти.
5. Прикрасьте та подавайте:
– Перекладіть плов на сервіровану страву. Прикрасьте рештою смажених мигдалів і свіжим кропом.
– Подавайте з часточками лимона, щоб додати свіжу цитрусову нотку.
Кулінарні поради:
– Різноманітність гарбуза: Можете використовувати інші види зимового гарбуза, такі як шипшина чи кабоча, якщо баттернат недоступний.
– Заміни кале: Замініть мангольд або шпинат на кале, якщо потрібно, але налаштуйте час приготування відповідно.
Рекомендації для подачі:
Поєднайте цей Теплий плов з зимовим гарбузом з грильованою куркою або запеченим лососем для повноцінної страви. Холодне скляне вино білого кольору, наприклад, Совіньйон Блан або Віонье, чудово доповнить цю страву. Насолоджуйтесь цим пловом як основною стравою в прохолодний вечір або принесіть його на вечірку, щоб вразити своїх друзів і родину!
