Karol Smith
Delicia Mediterránea al Horno: Un Viaje Nutritivo y Sabroso al Corazón del Mediterráneo
Descubre los sabores tentadores y los aromas vibrantes de nuestra Delicia Mediterránea al Horno, un plato que une la abundancia bañada por el sol de la costa mediterránea con la cálida comodidad de un guiso al horno. Imagina sumergirte en un guiso donde la tierna berenjena, los tomates maduros y los dulces pimientos se combinan sin esfuerzo con los matices salados de las aceitunas y la profundidad aromática del orégano y la albahaca. Este plato es perfecto para una cena nocturna o una reunión familiar de fin de semana, ofreciendo una visión del alma de la cocina mediterránea, donde cada bocado es una celebración de sabor y nutrición.
Cuentan las historias que platos como este han adornado las mesas familiares desde Grecia hasta el sur de Italia durante siglos, encarnando el espíritu de comunidad, el amor por los productos frescos y la simplicidad en la cocina. Esta Delicia Mediterránea al Horno se complementa a la perfección con una copa de vino blanco fresco y la compañía de buenos amigos.
Ingredientes:
– 2 berenjenas medianas, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
– 2 cucharadas de aceite de oliva (más extra para rociar)
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 2 pimientos rojos, cortados en tiras
– 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
– 4 dientes de ajo, picados
– 4 tomates grandes, picados
– 1 taza de aceitunas kalamata, deshuesadas y cortadas a la mitad
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– 1/2 taza de queso feta desmenuzado
– 1/4 de taza de queso parmesano recién rallado
– 1/4 de taza de pan rallado
– Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
1. Preparar las Berenjenas:
– Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear, espolvorea con sal y déjalas reposar durante unos 15 minutos para extraer la humedad. Seca las rodajas con toallas de papel.
– Rocía las berenjenas con un poco de aceite de oliva y sazona ligeramente con pimienta. Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
2. Sofríe las Verduras:
– En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y los pimientos y sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
– Agrega el ajo y remueve durante un minuto más. Luego, añade los tomates, cocinando hasta que la mezcla esté suave y espesa, alrededor de 10 minutos.
– Incorpora las aceitunas, orégano y albahaca. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Ensamblar el Plato:
– En una bandeja para hornear grande, coloca una capa con la mitad de las rodajas de berenjena horneadas. Extiende la mitad de la mezcla de tomate y pimiento sobre las berenjenas. Espolvorea con la mitad del queso feta.
– Repite las capas con la berenjena restante, la mezcla de tomate y el queso feta.
4. Cubrir y Hornear:
– Mezcla el queso parmesano y el pan rallado en un bol. Espolvorea esta mezcla de manera uniforme sobre la parte superior de la cazuela.
– Rocía un poco de aceite de oliva sobre la parte superior para un acabado crujiente y dorado.
– Hornea el plato en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
5. Decorar y Servir:
– Una vez fuera del horno, deja enfriar levemente el plato. Decora con hojas de albahaca fresca para un estallido de color y un acabado aromático.
– Sirve caliente, acompañado de una simple ensalada verde y pan crujiente para aprovechar todos los deliciosos sabores.
Consejos de Cocina:
– Para una capa de sabor adicional, asa las rodajas de berenjena en lugar de hornearlas. Esto añade un sutil sabor ahumado al plato.
– Siéntete libre de utilizar una mezcla de aceitunas verdes y negras para un perfil de sabor variado.
Ideas de Maridaje:
Disfruta de esta Delicia Mediterránea al Horno con un vaso de Sauvignon Blanc bien frío o un té helado infusionado con hierbas. Y, ¿por qué no terminar la comida con un postre ligero, como sorbete de limón, para limpiar el paladar y realzar la experiencia gastronómica mediterránea?
