Mariusz Lewandowski
Piletina obogaćena citrusima i ružmarinom: Ukusno i aromatično putovanje
Uđite u kulinarski svijet s jelom koje spaja citrusnu svježinu, drvenasti šarm ružmarina i slani okus savršeno pečene piletine. Predstavljamo Piletinu obogaćenu citrusima i ružmarinom, recept dizajniran da osvježi vaša osjetila i pruži živahno, a opet utješno jelo. Potječe iz mediteranske kuhinje koja naglašava korištenje svježih, jednostavnih sastojaka koji donose eksploziju okusa u svakom zalogaju. Savršeno za obiteljska okupljanja, romantične večere ili nezaboravne fešte s prijateljima, ovo jelo hvata suštinu kuhanja kao umjetnosti i zajedničkog iskustva.
Uživajte u hrskavoj zlatnoj kori piletine obogaćenoj aromatičnim začinima, dok citrusne note donose osvježavajuću ravnotežu. Ove okuse usklađuje blagi dodir meda, stvarajući divan kontrast koji donosi suštinu mediteranske obale na vaš stol.
Sastojci:
– 4 bataka piletine s kostima i kožom
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 žlica neslanog maslaca
– 2 grančice svježeg ružmarina
– 1 limun (narezati i naribati koru)
– 1 naranča (narezati)
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 žlice meda
– Sol i papar po ukusu
– Opcionalna dekoracija: peršun, sitno sjeckan
Upute:
1. Zagrijte pećnicu:
Zagrijte pećnicu na 190°C. Ovo osigurava ravnomjerno pečenje, što rezultira sočnom i ukusnom piletinom s divnom hrskavom kožom.
2. Pripremite piletinu:
Piletinu dobro posolite i paparite. Ovaj korak je ključan za postizanje hrskave kore.
3. Pirjajte aromatične sastojke:
U velikoj tiganju otpornoj na pećnicu, zagrijte maslinovo ulje i maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckani češnjak i pirjajte dok ne zamiriši, otprilike 1 minutu. Pazite da ne zapalite češnjak.
4. Zapečite piletinu:
Povećajte vatru na srednje jaku. Stavite batake piletine kožom prema dolje u tiganj. Pecite dok koža ne postane zlatno smeđa i hrskava, otprilike 5-7 minuta. Okrenite piletinu i pecite drugu stranu još 3 minute.
5. Dodajte citruse i začine:
Stavite narezane limun i naranču oko piletine u tiganj. Dodajte grančice ružmarina, raspoređujući ih ravnomjerno. Pospite naribanu koru limuna po piletini za dodatnu dubinu citrusnog okusa.
6. Prelijte s medom:
Prelijte med po piletini i voću. Ovo će karamelizirati tijekom pečenja, dodajući sloj slatkoće koji nadopunjuje slane elemente.
7. Pecite piletinu:
Prebacite tiganj u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 20-25 minuta, ili dok piletina ne dostigne unutarnju temperaturu od 74°C. Med će stvoriti prekrasan premaz dok se peče.
8. Odmorite i poslužite:
Izvucite tiganj iz pećnice i pustite piletinu da odmori 5 minuta. Ovo osigurava da se sokovi redistribuiraju, čuvajući meso sočnim. Decorirajte peršunom prije posluživanja za dodir boje i svježine.
Savjeti za kuhanje:
– Za robusniji okus ružmarina, lagano zdrobite grančice ružmarina nožem prije nego ih dodate u tiganj.
– Ako želite više umaka, deglazirajte tiganj s malo bijelog vina nakon što izvadite piletinu, strgnuvši sve okusne komadiće s dna.
Prijedlozi za posluživanje:
Ova Piletina obogaćena citrusima i ružmarinom savršeno se slaže s prilogom pečenog povrća ili jednostavnom salatom od rukole s maslinovim uljem i limunovim sokom. Povećajte mediteransku temu poslužujući je uz lagano, svježe bijelo vino, kao što je Sauvignon Blanc ili Pinot Grigio.
Pripremite se impresionirati svoje goste ovim jelom koje je jednako ugodno za oči koliko i za nepce. Uživajte u živahnoj kombinaciji okusa koja slavi ljepotu cjelovitih, svježih sastojaka, i neka vas ovo jelo transportira na sunčanije obale.
