Mariusz Lewandowski
Kuracie pošuščené citrusovým rozmarínom: Aromatická a chutná cesta
Vstúpte do kulinárneho sveta s jedlom, ktoré spája osviežujúcu chuť citrusov, drevnaté čaro rozmarínu a lahodnú chuť dokonale opečeného kuracieho mäsa. Predstavujeme Kuracie pošuščené citrusovým rozmarínom, recept navrhnutý tak, aby oživil vaše zmysly a poskytol živé, no útulné jedlo. Pochádzajúce z kuchyne inšpirovanej Stredozemným morom, toto jedlo vyniká použitím čerstvých, jednoduchých ingrediencií, ktoré ponúkajú explóziu chuti v každom súste. Ideálne na rodinné stretnutia, romantické večere alebo nezabudnuteľné hostiny s priateľmi, toto jedlo zachytáva podstatu varenia ako umenia a spoločného prežitku.
Užite si chrumkavú zlatú kôrku kuracieho mäsa, ktorá je obohatená aromatickými bylinkami, zatiaľ čo citrusové tóny prinášajú osviežujúcu rovnováhu. Tieto chute sú harmonizované so svetlým dotykom medu, čím sa vytvára pôvabný kontrast, ktorý prenáša podstatu stredomorského pobrežia na váš jedálenský stôl.
Ingrediencie:
– 4 kuracie stehná, s kosťou a kožou
– 1 lyžica olivového oleja
– 1 lyžica nesoleného masla
– 2 vetvičky čerstvého rozmarínu
– 1 citrón (nakrájaný na plátky a nastrúhaná kôra)
– 1 pomaranč (nakrájaný na plátky)
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 lyžice medu
– Soľ a korenie podľa chuti
– Voliteľná ozdoba: petržlen, jemne nasekaný
Pokyny:
1. Predhrejte rúru:
Predhrejte rúru na 375°F (190°C). To zabezpečí rovnomerné pečenie, čo vedie k šťavnatému a chutnému kuraciemu mäsu s lahodnou chrumkavou kožou.
2. Pripravte kuracie mäso:
Kuracie stehná osušte papierovými utierkami. Tento krok je rozhodujúci pre dosiahnutie chrumkavej kože. Obohaťte obe strany dostatočne soľou a korením.
3. Orestujte aromatické prísady:
V veľkej panvici do rúry rozohrejte olivový olej a maslo na strednom ohni. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte, kým nezacítite arómu, asi 1 minútu. Buďte opatrní, aby ste cesnak nespálili.
4. Opražte kuracie mäso:
Zvýšte teplo na stredne-vysokú teplotu. Položte kuracie stehná kožou nadol do panvice. Pražte, kým koža nie je zlatohnedá a chrumkavá, približne 5-7 minút. Otočte kuracie mäso a opražte druhú stranu ďalšie 3 minúty.
5. Pridajte citrusové plody a bylinky:
Umiestnite plátky citrónu a pomaranča okolo kuracieho mäsa v panvici. Pridajte vetvičky rozmarínu, rovnomerne ich rozmiestnite. Posypte nastrúhanou kôrou citrónu na kuracie mäso pre dodatočnú hĺbku citrusovej chuti.
6. Polievajte medom:
Polievajte medom kuracie mäso a ovocie. Počas pečenia sa karamelizuje, čím pridáva vrstvu sladkosti, ktorá dopĺňa slané prvky.
7. Pečte kuracie mäso:
Preneste panvicu do predhriatej rúry. Pečte 20-25 minút, alebo kým kuracie mäso nedosiahne vnútornú teplotu 165°F (74°C). Med vytvorí krásnu glazúru, keď sa pečie.
8. Nechajte odpočívať a podávajte:
Odstráňte panvicu z rúry a nechajte kuracie mäso odpočívať 5 minút. Toto zabezpečí redistribúciu šťavy, čím zostane mäso jemné. Pred podávaním ozdobte petržlenom pre nádych farby a čerstvosti.
Tipy na varenie:
– Pre silnejšiu chuť rozmarínu jemne podržte vetvičky rozmarínu zadnou stranou noža pred pridaním do panvice.
– Ak túžite po viac omáčke, deglazujte panvicu trochou bieleho vína po odstránení kuracieho mäsa, a pozbierajte všetky chutné kúsky zo dna.
Podávanie:
Toto Kuracie pošuščené citrusovým rozmarínom sa skvele kombinuje s prílohou z pečených zeleniny alebo jednoduchým šalátom z rukoly s olivovým olejom a citrónovou šťavou. Zosilnite stredomorskú tému podávaním s ľahkým, chrumkavým bielym vínom, ako je Sauvignon Blanc alebo Pinot Grigio.
Pripravte sa okúzliť svojich hostí týmto jedlom, ktoré je tak príjemné na pohľad, ako aj na chuť. Užite si živú kombináciu chutí, ktorá oslavuje krásu výživných, čerstvých ingrediencií, a nechajte toto jedlo preniesť vás na slnečné brehy.
