John Washington
Slastno hranljiv kvinojin in piščančji enolončnik: Zelo okusna jed za vsako priložnost
Kvinojin in piščančji enolončnik je jed, ki lepo združuje zemeljske, oreškaste okuse kvinoje z bogatim, slanim okusom sočnega piščanca. Nastal je iz potrebe po preprosti, a zadovoljivi jedi, ta enolončnik je popoln za zaposlene delovne dni ali prijetne družinske obroke. Izvira iz Andov, kvinoja je že stoletja prehrambena osnova, znana po svoji visoki vsebnosti beljakovin in bogatem hranilnem profilu. V kombinaciji z sočnim piščancem in različnimi barvitimi zelenjavami je ta jed več kot le obrok – praznovanje zdravih sestavin, ki napolnijo vašo kuhinjo s toplino in prijetnimi aromami.
Sestavine
– 1 skodelica kvinoje, oprane
– 1 lb piščančjih prsi brez kosti in kože, narezanih na koščke
– 2 žlici olivnega olja
– 1 srednja čebula, drobno sesekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1 paprika (rdeča, rumena ali zelena), narezana na kocke
– 1 srednja korenčka, narezana na tanke kolobarje
– 1 skodelica svežih ali zamrznjenih graškov
– 3 skodelice piščančje juhe
– 1 žlička paprike
– 1/2 žličke mletega kumina
– Sol in poper, po okusu
– 1/4 skodelice svežega peteršilja, sesekljanega
– 1 limona, narezana na krhlje
Navodila
1. Segrejte olivno olje: V veliki posodi ali na nizkem ognju segrejte olivno olje na srednje visoki temperaturi. Dodajte sesekljano čebulo in pražite približno 3-4 minute, dokler ne postane prozorna.
2. Dodajte česen in piščanca: Vmešajte česen in ga pustite, da se kuha še eno minuto, dokler ne zadiši. Dodajte koščke piščanca, posolite in poprajte. Pražite, dokler piščanec ne postane zlatorumene barve z vseh strani.
3. Vključite zelenjav: Dodajte narezano papriko in narezano korenje, ter kuhajte še 3 minute, dokler se zelenjava ne začne mehčati.
4. Dodajte začimbe in kvinojo: Potresite papriko in mlet kumino po piščancu in zelenjavah, dobro premešajte, da se vse obloži z začimbami. Dodajte oprano kvinojo in premešajte, dokler se vse dobro ne poveže.
5. Prelijte z juho: V posodo prelijte piščančjo juho in zmes zavrite. Zmanjšajte temperaturo na nizko, pokrijte posodo in pustite, da rahlo vretja približno 20 minut, dokler kvinoja ne postane puhasta in kuhana ter je piščanec mehak.
6. Vmešajte grašek: Dodajte grašek in kuhajte še 5 minut, dokler se ne segreje. Poskusite in po potrebi prilagodite začimbe z več soljo in poprom.
7. Zaključite s svežim peteršiljem: Pred serviranjem vmešajte svež peteršilj, da dodate barvitost in okus.
8. Okrasite in postrezite: Jed postrezite vročo, okrašeno z limoninimi krhlji ob strani za osvežujoč pridih.
Nasveti za kuhanje
– Dobro sperite kvinojo: Pred kuhanjem temeljito sperite kvinojo pod hladno vodo, da odstranite morebitno grenkobo, ki jo povzročajo saponini.
– Prilagodite zelenjav: Po želji dodajte ali nadomestite zelenjav, glede na to, kar imate pri roki, kot so bučke, gobe ali špinača za še več hranil.
Predlogi za postrežbo
Povežite ta kvinojin in piščančji enolončnik s hrustljavo zeleno solato ali s skorjastim kruhom, da vpijete okusne jušne sokove. Lahko se prileže lahka, sadna bela vina ali kozarec peneče vode z limono, kar je popoln napitek za dopolnitev te jedi.
Ideje za kombinacije
Za močnejši obrok postrezite z pečenimi sladkimi krompirji ali s kuhanim špargljem. Da še dodatno izboljšate okuse, razmislite o kapljici balzamičnega preliva pred serviranjem za sladko-kisel končni okus.
Ta enolončnik bo zagotovo postal stalnica v vašem domu zaradi svoje preprostosti, okusov in udobja, ki ga prinaša vsaki mizi. Uživajte v prijetnem ravnovesju okusa in hranil v vsakem grižljaju!
