Mariusz Lewandowski
Piščanec z rožmarinom in citrusi: Aromatična in okusna izkušnja
Stopite v kulinarični svet z jedjo, ki združuje svežino citrusov, gozdno privlačnost rožmarina in slan okus popolnoma pečenega piščanca. Predstavljamo vam Piščanca z rožmarinom in citrusom, recept, zasnovan za oživitev vaših čutov in zagotavljanje živahnega, hkrati pa udobnega obroka. Ta jed, navdihnjena z mediteransko kuhinjo, poudarja uporabo svežih in preprostih sestavin, ki v vsakem ugrizu prinesejo eksplozijo okusa. Popolna za družinska srečanja, romantične večerje ali nepozaben praznik s prijatelji, ta jed ujame bistvo kuhanja kot umetnosti in skupne izkušnje.
Uživajte v hrustljavi zlati skorji piščanca, obogatenega z aromatičnimi zelišči, medtem ko citrusni toni uvajajo osvežujočo ravnotežje. Ti okusi se harmonizirajo z rahlim dotikom medu, kar ustvarja prijeten kontrast, ki prinaša bistvo mediteranske obale na vašo jedilno mizo.
Sestavine:
– 4 piščančje stegna, z kostmi in kožo
– 1 žlica oljčnega olja
– 1 žlica neslane masla
– 2 vejici svežega rožmarina
– 1 limona (narezana in naribana)
– 1 pomaranča (narezana)
– 3 stroke česna, sesekljani
– 2 žlici medu
– Sol in poper po okusu
– Opcijska okrasitev: peteršilj, fino sesekljan
Navodila:
1. Segrejte pečico:
Segrejte pečico na 190°C. To zagotavlja enakomerno pečenje, kar rezultira v sočnem in polnem okusu piščanca s prijetno hrustljavo kožo.
2. Pripravite piščanca:
Piščančja stegna osušite s papirnatimi brisačami. Ta korak je ključnega pomena za dosego hrustljave kože. Obesite obe strani obilno s soljo in poprom.
3. Sauté Aromatics:
V veliki ponvi, ki jo lahko postavite v pečico, segrejte oljčno olje in maslo na srednji temperaturi. Dodajte sesekljan česen in pražite, dokler ne postane dišeč, približno 1 minuto. Bodite pozorni, da česna ne zažgete.
4. Zapečemo piščanca:
Povečajte temperaturo na srednje močno. Postavite piščančja stegna s kožo navzdol v ponev. Zapečite, dokler koža ne postane zlato rjave barve in hrustljava, približno 5-7 minut. Obrnite piščanca in zapečite še 3 minute na drugi strani.
5. Dodajte citruse in zelišča:
Okoli piščanca v ponvi položite narezane limone in pomaranče. Dodajte vejice rožmarina, tako da jih enakomerno razporedite. Potresite z limonino lupino po piščancu za dodaten globok citrusi okus.
6. Prelijte z medom:
Prelijte med po piščancu in sadju. Med se bo karameliziral med peko, kar bo dodalo plast sladkosti, ki dopolnjuje slane elemente.
7. Pečemo piščanca:
Prenesite ponev v predhodno ogreto pečico. Pecite 20-25 minut, ali dokler piščanec ne doseže notranje temperature 74°C. Med bo ustvaril čudovit glazuro, ko se peče.
8. Počitek in postrežba:
Odstranite ponev iz pečice in pustite piščancu, da počiva 5 minut. To zagotavlja, da se sokovi ponovno razporedijo, kar ohranja meso nežno. Pred postrežbo okrasite s peteršiljem za pridih barve in svežine.
Nasveti za kuhanje:
– Za bolj izrazit okus rožmarina nežno zdrobite vejice rožmarina z zadnjo stranico noža, preden jih dodate v ponev.
– Če želite več omake, deglazirajte ponev z malo belega vina po odstranitvi piščanca, in očistite vse okusne delce z dna.
Predlogi za postrežbo:
Ta Piščanec z rožmarinom in citrusom se odlično poda kot priloga pečenim zelenjavnim jedim ali preprosti solati iz rukole, prelivani z oljčnim oljem in limoninim sokom. Okusite mediteransko temo s svetlim, hrustljavim belim vinom, kot je Sauvignon Blanc ali Pinot Grigio.
Pripravite se, da boste navdušili svoje goste z jedjo, ki je prav tako prijetna na očeh kot na nebu. Uživajte v živahni sestavi okusov, ki praznuje lepoto zdrave, sveže hrane, in dovolite, da vas jed popelje na sončnejše obale.
