John Washington
Ukusna i hranljiva quinoa sa piletinom: Jedan lonac za svaku priliku
Quinoa sa piletinom je jelo koje prelepo spaja zemljane, orašaste ukuse quinoe sa bogatim, slanim ukusom sočne piletine. Nastalo iz potrebe za jednostavnim, ali zadovoljavajućim obrokom, ovo jelo u jednom loncu je savršeno za užurbane radne noći ili ugodna porodična okupljanja. Poreklom iz Anda, quinoa je vekovima bila prehrambena osnova, poznata po visokom sadržaju proteina i bogatom prehrambenom profilu. Uz sočnu piletinu i raznovrsno šareno povrće, ovo jelo je više od samog obroka—ono je proslava celovitih sastojaka koji ispunjavaju vašu kuhinju toplinom i pozivajućim aromama.
Sastojci
– 1 šolja quinoe, isprane
– 1 lb pilećih fileta bez kostiju i kože, isečenih na komade veličine zalogaja
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 srednja glavica crnog luka, sitno seckana
– 2 čen belog luka, naseckana
– 1 paprika (crvena, žuta ili zelena), isečena na kockice
– 1 srednja šargarepa, isečena na tanke kolutove
– 1 šolja svežih ili zamrznutih graška
– 3 šolje pilećeg bujona
– 1 kašičica paprike
– 1/2 kašičice mlevenog kima
– So i biber, po ukusu
– 1/4 šolje svežeg peršuna, sitno seckanog
– 1 limun, isečen na kriške
Uputstvo
1. Zagrijte maslinovo ulje: U velikom loncu ili tiganju, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte iseckani crni luk i krčkajte oko 3-4 minuta dok ne postane proziran.
2. Dodajte beli luk i piletinu: Umiješajte beli luk i kuvajte još jedan minut dok ne zamiriše. Dodajte komade piletine, posolite i pobiberite. Pirjajte dok piletina ne postane zlatno smeđa sa svih strana.
3. Uključite povrće: Dodajte iseckanu papriku i kolutove šargarepe, kuvajući još 3 minuta, dok povrće ne počne da omekša.
4. Dodajte začine i quinou: Pospite papriku i mleveni kim po piletini i povrću, dobro promešajte da se sve obloži začinima. Dodajte ispranu quinou i promešajte dok se sve dobro ne sjedini.
5. Sipajte bujon: Ulijte pileći bujon u lonac i dovedite smesu do ključanja. Smanjite temperaturu na nisku, pokrijte lonac i kuvajte oko 20 minuta dok quinoa ne postane vazdušasta i skuvana, a piletina meka.
6. Umiješajte grašak: Dodajte grašak i nastavite da kuvate još 5 minuta dok se ne zagreje. Probajte i po potrebi dodajte još soli i bibera.
7. Završite sa svežim peršunom: Neposredno pre serviranja, umiješajte svež peršun da dodate dašak boje i ukusa.
8. Dekorišite i poslužite: Poslužite jelo toplo, ukrašeno kriškama limuna sa strane za osvežavajući ukus.
Saveti za kuvanje
– Dobro isperite quinou: Obavezno temeljno isperite svoju quinou hladnom vodom pre kuvanja kako biste uklonili gorčinu koju uzrokuju saponini.
– Prilagodite povrće: Ne ustručavajte se da dodate ili zamenite povrće prema tome šta imate, poput tikvica, pečuraka ili spanaća za dodatnu nutritivnu vrednost.
Predlozi za serviranje
Poslužite ovu quinoa sa piletinom uz hrskavu zelenu salatu ili malo hrskavog hleba da umočite u slani bujon. Lagano, voćno belo vino ili čaša gazirane vode sa limunom savršen su napitak koji dopunjuje ovaj obrok.
Ideje za posluživanje
Za srdačniji obrok, poslužite uz pečeni slatki krompir ili prilog od kuvanog spanaća. Da biste još više poboljšali ukuse, razmislite o prelivanju malo balzamičnog sirupa pre serviranja za slatko-kiseli završetak.
Ova čarolija u jednom loncu sigurno će postati osnovna stvar u vašem domu zbog svoje jednostavnosti, ukusa i udobnosti koju donosi svakom stolu. Uživajte u divnoj ravnoteži ukusa i ishrane u svakom zalogaju!
