John Washington
Galette Jabłkowa w Polewie Orzechowej: Rustykalne Francuskie Cudo z Nowoczesnym Akcentem
„`html
Galette Jabłkowa w Polewie Orzechowej to urocze hołd dla rustykalnego francuskiego pieczenia, łączące ciepło jesiennych jabłek z orzechową bogactwem pekanów. Pochodząca z francuskiej wsi, galette to pasztecik w formie wolnej, znana ze swojej niedoskonałości i rustykalnego uroku. To danie łączy klasyczny komfort pieczonych jabłek z wyrafinowaniem delikatnego ciasta maślanego, wszystko polane kuszącą polewą orzechową, która dodaje zarówno tekstury, jak i smaku. Idealna na przytulne rodzinne spotkania lub jako centralny punkt świątecznego ucztowania, ta galette z pewnością zachwyci zarówno oczy, jak i podniebienia.
Składniki:
Na ciasto:
– 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
– 1/2 szklanki zimnego masła, pokrojonego w kostkę
– 1/4 łyżeczki soli
– 2 łyżki cukru
– 3-4 łyżki zimnej wody
Na nadzienie:
– 4 szklanki obranych, wydrążonych i pokrojonych jabłek (polecane to Granny Smith lub Honeycrisp)
– 1/3 szklanki cukru
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 łyżka mąki uniwersalnej
Na polewę orzechową:
– 1/3 szklanki pekanów, grubo posiekanych
– 2 łyżki masła
– 1/4 szklanki brązowego cukru
– 2 łyżki miodu
– 1 łyżka śmietany kremówki
– Szczypta soli
Opcjonalnie:
– Lody waniliowe lub bita śmietana do podania
Instrukcje:
1. Przygotowanie ciasta:
1. W dużej misce połącz mąkę, cukier i sól.
2. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i użyj noża do ciasta lub palców, aby wymieszać aż do uzyskania konsystencji grubych okruchów.
3. Stopniowo dodawaj zimną wodę, po jednej łyżce, mieszając aż ciasto się zespoli. Uformuj ciasto w dysk, owiń w folię spożywczą i schłodź przez co najmniej 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia:
1. W innej misce wymieszaj pokrojone jabłka z cukrem, sokiem cytrynowym, ekstraktem waniliowym, cynamonem i mąką. Odstaw, aby smaki się przegryzły.
3. Rozwałkowanie ciasta:
1. Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 30 cm. Ostrożnie przenieś je na przygotowaną blachę.
4. Złożenie galette:
1. Umieść nadzienie jabłkowe w centrum ciasta, pozostawiając 5 cm brzegu. Ułóż jabłka zgodnie z własnym gustem dla lepszej estetyki.
2. Złóż brzegi ciasta nad nadzieniem, układając w fałdy, aby lekko zakryć jabłka.
5. Pieczenie:
1. Piecz przez 35-40 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru, a jabłka będą miękkie.
6. Przygotowanie polewy orzechowej:
1. Gdy galette się piecze, w małym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj brązowy cukier i miód, doprowadzając do wrzenia.
2. Dodaj pekany, śmietanę i sól, dalej gotując przez kilka minut, aż polewa zgęstnieje.
7. Zakończenie przygotowań galette:
1. Wyjmij galette z piekarnika i pozwól jej nieco ostygnąć. Polej ciepłą polewą orzechową po wierzchu, pozwalając jej wsiąknąć w zakamarki jabłek.
Porady kulinarne i sugestie dotyczące podania:
– Porada: Użyj kombinacji różnych odmian jabłek dla bardziej złożonego smaku.
– Sugestia serwowania: Ta galette jest wspaniała podana na ciepło, z gałką lodów waniliowych lub łyżką świeżo ubitej śmietany.
– Pomysł na parowanie: Doskonale współgra z pikantnym piwem imbirowym lub lekko słodkim Rieslingiem, aby uzupełnić ciepłe, ziemiste nuty polewy orzechowej.
Ciesz się pyszną symfonią smaków i tekstur, które ta Galette Jabłkowa w Polewie Orzechowej wnosi na twoje stoły — to smakołyk na każdą okazję, aby celebrować sztukę rustykalnego francuskiego pieczenia z nowoczesnym, orzechowym akcentem!
„`
