John Washington
Pekaanikuorrutettu Omenagalette: Rustiikkinen Ranskalainen Herkku Modernilla Kierteellä
”`html
Pekaanikuorrutettu Omenagalette on viehättävä kunnianosoitus rustiikkiselle ranskalaiselle leivonnalle, joka yhdistää syksyisten omenoiden lämpötilan pekaanien pähkinäiseen rikkautta. Alkuperältään Ranskan maaseudulta, galette on vapaamuotoinen leivonnainen, jota tunnetaan epätäydellisyydestään ja rustiikista viehätysvoimastaan. Tämä ruoka yhdistää paistettujen omenoiden klassisen mukavuuden herkän voitaikinan hienostuneisuuteen, ja sen päällä on houkutteleva pekaanikuorrutus, joka lisää sekä rakennetta että makua. Täydellinen perhesitseille tai juhlapöydän keskikohdaksi, tämä galette tulee valloittamaan sekä silmät että makunystyrät.
Ainekset:
Pohjaa varten:
– 1 1/4 kuppia yleisjauhoja
– 1/2 kuppia suolatonta voita, kylmänä kuutioituna
– 1/4 teelusikallista suolaa
– 2 ruokalusikallista sokeria
– 3-4 ruokalusikallista jäävettä
Täytettä varten:
– 4 kuppia kuorittuja, brandattuja ja viipaloituja omenoita (Granny Smith tai Honeycrisp suositeltavia)
– 1/3 kuppia sokeria
– 1 ruokalusikallinen sitruunanmehua
– 1 teelusikallinen vaniljauutetta
– 1 teelusikallinen kanelia
– 1 ruokalusikallinen yleisjauhoja
Pekaanikuorrutusta varten:
– 1/3 kuppia pekaanipähkinöitä, karkeasti hakattuja
– 2 ruokalusikallista suolatonta voita
– 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
– 2 ruokalusikallista hunajaa
– 1 ruokalusikallinen kermaa
– Ripaus suolaa
Valinnainen:
– Vaniljajäätelö tai kermavaahto tarjoiluun
Ohjeet:
1. Valmistele Pohja:
1. Suuressa kulhossa yhdistä jauhot, sokeri ja suola.
2. Lisää kylmä kuutioitu voi ja käytä taikinaterää tai sormia sekoittaaksesi, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia.
3. Lisää vähitellen jäävettä, yksi ruokalusikallinen kerrallaan, sekoittaen, kunnes taikina yhdistyy. Muotoile se levyn muotoon, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
2. Valmista Täyte:
1. Toisessa kulhossa, sekoita viipaloidut omenat sokerin, sitruunanmehun, vaniljauutteeni, kanelin ja jauhojen kanssa. Anna mausteiden tekeytyä hetken.
3. Kauli Taikina:
1. Kuumenna uuni 400°F (200°C). Vuoraa paistolevy leivinpaperilla.
2. Kauli taikina jauhotetulla pinnalla 12 tuuman ympyräksi. Siirrä varovasti valmistetulle paistolevylle.
4. Kokoa Galette:
1. Aseta omenatäyte taikinan keskelle, jättäen 2 tuuman reunan. Asettele omenat haluamallasi tavalla visuaalista viehätysvoimaa varten.
2. Taita taikinan reunat täytteen ylle, taittaen tarpeen mukaan, jotta omenat peittyvät hieman.
5. Paista:
1. Paista 35-40 minuuttia tai kunnes pohja on kultaharmaa ja omenat pehmeitä.
6. Valmista Pekaanikuorrutus:
1. Kun galette paistuu, sulata voi pienessä kattilassa keskikokoisella lämmöllä. Sekoita mukaan ruskea sokeri ja hunaja, tuoden seokseen keittämiseen.
2. Lisää pekani, kerma ja suola, jatkaen keittämistä muutaman minuutin ajan, kunnes seos paksuuntuu.
7. Viimeistele Galette:
1. Ota galette uunista ja anna sen jäähtyä hieman. Valuta lämmin pekaanikuorrutus päälle, antaen sen imeytyä omenien väliin.
Kokkivinkkejä ja Tarjoiluehdotuksia:
– Vinkki: Käytä yhdistelmää omenalajikkeista monimutkaisemman maun aikaansaamiseksi.
– Tarjoiluehdotus: Tämä galette on taivaallista tarjoiltuna lämpimänä, päällä kupponen vaniljajäätelöä tai nokare tuoretta kermavaahtoa.
– Yhdistämisidea: Yhdistä mausteiseen inkiväärijuomaan tai kevyesti makeaan Riesling-viiniin, täydentämään pekaanikuorrutuksen lämpimiä, maanläheisiä sävyjä.
Nauti tämän Pekaanikuorrutetun Omenagaletten herkullisesta makujen ja rakenteiden sinfoniasta — herkku mihin tahansa tilaisuuteen juhlistaa rustiikan ranskalaisen leivonnan taidetta modernilla, pähkinäisellä kierteellä!
”`
