John Washington
Risotto au Citron et au Basilic avec des Crevettes Grillées Juteuses : Une Symphonie de Saveurs Méditerranéennes
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Offrez-vous un voyage culinaire vibrant avec notre Risotto au Citron et au Basilic accompagné de Crevettes Grillées Juteuses. Ce plat délicieux s’inspire des côtes ensoleillées d’Italie, où les brises marines fraîches complètent parfaitement les herbes aromatiques zestées qui poussent en abondance. Imaginez savourer des crevettes dodues et succulentes, grillées à la perfection avec une délicate croûte, nichées sur un risotto crémeux et luxueux au citron et au basilic. Chaque bouchée harmonise les notes acidulées des agrumes avec la douceur parfumée du basilic frais, faisant de ce plat une célébration de saveurs idéale pour un dîner intime ou un repas familial spécial.
Ingrédients
– Pour le Risotto :
– 1 ½ tasse de riz Arborio
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, finement haché
– 3 gousses d’ail, émincées
– ½ tasse de vin blanc
– 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes, réchauffé
– 1 cuillère à soupe de zeste de citron
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– ½ tasse de fromage Parmesan râpé
– 2 cuillères à soupe de beurre
– ¼ tasse de basilic frais haché
– Sel et poivre au goût
– Pour les Crevettes Grillées :
– 1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café de zeste de citron
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 cuillère à café de sel
– ½ cuillère à café de poivre noir
Instructions
1. Mariner les Crevettes :
– Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de zeste de citron, 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir.
– Ajoutez les crevettes, en vous assurant qu’elles sont bien enrobées de marinade. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se marier.
2. Préparer le Risotto :
– Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
– Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant une minute de plus.
– Incorporez le riz Arborio, en veillant à ce qu’il soit bien enrobé d’huile, et faites cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il commence à légèrement torréfier.
– Versez le vin blanc, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit majoritairement évaporé.
– Commencez à ajouter le bouillon chaud, une tasse à la fois, en remuant continuellement jusqu’à ce que chaque tasse soit absorbée avant d’ajouter la suivante. Ce processus prendra 18 à 20 minutes.
– Une fois le riz crémeux et tendre, réduisez le feu à doux et incorporez le zeste de citron, le jus de citron, le fromage Parmesan et le beurre. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
– Incorporez le basilic frais, et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Gardez le risotto au chaud.
3. Griller les Crevettes :
– Préchauffez un grill ou une poêle à griller à feu moyen-élevé.
– Grillez les crevettes marinées pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et aient une légère croûte.
– Retirez du gril et réservez.
4. Assembler et Servir :
– Servez une généreuse portion de risotto dans chaque assiette.
– Garnissez de plusieurs crevettes grillées, et décorez avec des feuilles de basilic supplémentaires et un quartier de citron pour plus de zest.
– Accompagnez ce plat d’un verre de Pinot Grigio bien frais ou d’un Chardonnay léger et agrumé pour compléter les saveurs.
Astuces de Cuisine
– Réchauffement du Bouillon : Gardez le bouillon chaud sur un brûleur latéral pour maintenir la consistance crémeuse du risotto.
– Variété de Crevettes : N’hésitez pas à utiliser des crevettes jumbo pour une bouchée plus substantielle ; il suffit d’augmenter légèrement le temps de grillade.
– Consistance du Risotto : Si votre risotto épaissit trop, ajoutez un peu plus de bouillon ou d’eau pour le desserrer.
Profitez de ce plat délicieux qui capture l’essence de la cuisine méditerranéenne directement dans votre cuisine !
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