John Washington
맛있는 오븐에 구운 메이플 디종 돼지고기 안심과 거친 케일
이 세련되고 맛있는 요리는 여러 가지 풍미의 교향곡으로, 우아한 저녁식사나 아늑한 가족 모임에 완벽합니다. 고소하게 구워진 돼지고기 안심에 톡 쏘는 단맛의 메이플 디종 마리네이드가 입혀져 있고, 바삭하고 마늘 맛이 나는 케일이 상쾌한 대조를 제공하며 접시의 균형을 잡아 줍니다. 시골 유럽 주방에 뿌리를 두고 있는 이 요리는 현대의 클래식으로 발전하여 모든 식탁에 따뜻함과 힘을 더합니다. 케일의 추가는 영양가를 더할 뿐 아니라 돼지고기의 풍부함과 잘 어우러지는 구수한 맛을 더합니다. 메이플 시럽과 디종 머스타드의 조합은 안심 고기에 풍미가 가득한 캐러멜화된 크러스트를 생성하여 매 한 입이 잊을 수 없는 경험이 되게 합니다. 아주 좋은 요리에서 조화를 이루는 미세하게 균형 잡힌 맛의 아름다움에 대한 찬가입니다.
재료:
# 돼지고기 안심용:
– 1 lb 돼지고기 안심
– 2 큰술 올리브 오일
– 3 큰술 디종 머스타드
– 2 큰술 메이플 시럽
– 3 쪽 마늘, 다진 것
– 1 작은술 마른 타임
– 1 작은술 소금
– 1/2 작은술 후추
# 케일용:
– 1 다발 케일, 질긴 줄기 제거하고 대충 썬 것
– 1 큰술 올리브 오일
– 2 쪽 마늘, 곱게 다진 것
– 1/2 작은술 고추 가루
– 1 큰술 레몬 주스
– 소금과 후추, 기호에 맞게
조리 방법:
1단계: 돼지고기 마리네이드
1. 작은 그릇에 디종 머스타드, 메이플 시럽, 다진 마늘, 마른 타임, 소금, 후추를 함께 휘젓습니다.
2. 돼지고기 안심의 물기를 종이 타올로 닦아냅니다. 머스타드 마리네이드를 안심에 고루 바르십시오.
3. 돼지고기를 덮고 냉장고에서 최소 30분 또는 풍미를 더 위해 하룻밤 동안 마리네이드합니다.
2단계: 예열 및 준비
1. 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다.
2. 내열 팬에 중불로 2 큰술 올리브 오일을 가열합니다.
3단계: 돼지고기 시어링
1. 팬이 뜨거워지면 마리네이드한 돼지고기 안심을 추가합니다.
2. 돼지고기를 모든 면이 금갈색 크러스트가 생길 때까지, 약 8분 동안 볶습니다.
4단계: 구이
1. 시어링한 돼지고기가 있는 팬을 예열된 오븐으로 옮깁니다.
2. 약 15-20분 동안 구우면서 돼지고기의 내부 온도가 145°F (63°C)에 도달할 때까지 구웁니다.
3. 돼지고기를 오븐에서 꺼내고, slicing 전에 5분 동안 휴지시킵니다.
5단계: 케일 볶기
1. 돼지고기가 휴식하는 동안 케일을 준비합니다. 큰 팬에 중간 불로 1 큰술 올리브 오일을 가열합니다.
2. 팬에 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다.
3. 케일과 고추 가루를 추가하고 마늘 오일에 버무리며 볶습니다.
4. 케일이 시들지만 여전히 생생한 색을 유지할 때까지 5-7분간 볶습니다.
5. 레몬 주스를 뿌리고 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
6단계: 서빙
1. 휴지된 돼지고기 안심을 메달리온 형태로 썰어 서빙 접시에 담습니다.
2. 볶은 케일을 돼지고기 옆에 담습니다.
3. 돼지고기에서 나온 육즙을 위에 뿌려 풍미를 더합니다.
요리 팁:
– 팁: 매콤한 맛을 원하시면 머스타드 마리네이드에 카이엔 페퍼 한 꼬집을 추가하세요.
– 하이브리드 요리법: 균일한 열 분배를 유지하기 위해 주철 팬을 사용하여 시어링 및 구이를 진행하세요.
서빙 제안:
– 이 요리는 가볍게 식힌 샤르도네 또는 중간 본체의 피노 누아르와 잘 어울려 돼지고기의 풍부함과 바삭한 케일을 보완합니다.
– 추가로 반찬으로는 가벼운 포테이토 그라탱 또는 간단한 퀴노아 샐러드를 고려해 보세요.
이 맛있는 오븐에 구운 메이플 디종 돼지고기 안심과 거친 케일은 풍미로 빛날 뿐만 아니라 정겨운 식사를 제공하며 사랑하는 이들이 모여 서로의 회사에 즐거움을 느끼도록 초대합니다.
