John Washington
Delicioso Solomillo de Cerdo al Horno con Glaseado de Miel y Mostaza de Dijón y Col Rizada Crujiente
Este sofisticado y sabroso plato es una sinfonía de sabores, perfecto para una cena elegante o una acogedora reunión familiar. Imagina un hermoso solomillo de cerdo bien sellado y glaseado con una marinada de miel y mostaza de Dijón agridulce, acompañado de col rizada crujiente y con ajo que proporciona un contraste refrescante y equilibra el plato. Enraizado en cocinas rústicas europeas, este plato ha evolucionado hasta convertirse en un clásico moderno que aporta calidez y entusiasmo a cualquier mesa. La adición de col rizada no solo añade un golpe nutricional, sino también un sabor terroso que complementa la riqueza del cerdo. La combinación de jarabe de arce y mostaza de Dijón crea una corteza caramelizada lujosa en el solomillo, asegurando que cada bocado sea tan memorable como el anterior. Es un homenaje a la belleza de los sabores sutilmente equilibrados que cobran vida de manera armoniosa en un maravilloso plato.
Ingredientes:
# Para el Solomillo de Cerdo:
– 1 lb de solomillo de cerdo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 cucharadas de mostaza de Dijón
– 2 cucharadas de jarabe de arce
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
# Para la Col Rizada:
– 1 manojo de col rizada, con los tallos duros retirados y las hojas picadas en trozos grandes
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo, finamente picados
– 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
– 1 cucharada de jugo de limón
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Marinar el Cerdo
1. En un tazón pequeño, bate junto con la mostaza de Dijón, jarabe de arce, ajo picado, tomillo seco, sal y pimienta negra.
2. Seca el solomillo de cerdo con toallas de papel. Frota la marinada de mostaza por todo el cerdo, asegurándote de que esté bien cubierto.
3. Cubre el cerdo y déjalo marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos o hasta toda la noche para un sabor más intensificado.
Paso 2: Precalentar y Preparar
1. Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto.
Paso 3: Sellar el Cerdo
1. Una vez que la sartén esté caliente, añade el solomillo de cerdo marinado.
2. Sella el cerdo por todos lados hasta que desarrolle una corteza dorada, aproximadamente 8 minutos en total.
Paso 4: Asar
1. Transfiere la sartén con el cerdo sellado al horno precalentado.
2. Asa durante unos 15-20 minutos o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance 145°F (63°C).
3. Retira el cerdo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.
Paso 5: Saltear la Col Rizada
1. Mientras el cerdo reposa, prepara la col rizada. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega el ajo picado a la sartén y saltea hasta que esté fragante, alrededor de 1 minuto.
3. Añade la col rizada y las hojuelas de pimiento rojo, revolviendo para cubrirla con el aceite de ajo.
4. Saltea durante 5-7 minutos hasta que la col rizada se marchite pero aún mantenga un color vibrante.
5. Rocía con jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 6: Servir
1. Corta el solomillo de cerdo en medallones y colócalos en una fuente de servir.
2. Agrega la col rizada salteada junto al cerdo.
3. Rocía cualquier jugo que haya quedado del cerdo por encima para añadir sabor.
Consejos de Cocina:
– Consejo: Si prefieres un toque picante, añade una pizca de pimienta de cayena a la marinada de mostaza.
– Cocción Híbrida: Usa una sartén de hierro fundido para sellar y asar para mantener una distribución de calor uniforme.
Sugerencias de Servicio:
– Combina este plato con un Chardonnay ligeramente frío o un Pinot Noir de cuerpo medio para complementar la riqueza del cerdo y la col rizada crujiente.
– Para un acompañamiento adicional, considera un gratinado de papa ligero o una simple ensalada de quinoa.
Este Delicioso Solomillo de Cerdo al Horno con Glaseado de Miel y Mostaza de Dijón y Col Rizada Crujiente no solo deslumbra con su sabor, sino que también es una comida saludable y satisfactoria que invita a los seres queridos a reunirse y disfrutar de la compañía mutua.
