John Washington
Pekándióval Glazúrozott Almás Galette: Egy Rusztikus Francia Finomság Modern Csavarral
„`html
A pekándióval glazúrozott almás galette egy bájos tisztelgés a rusztikus francia sütés előtt, amely az őszi almák melegségét és a pekándió diós gazdagságát egyesíti. A francia vidékről származó galette egy szabad formájú tészta, amelyről ismert, hogy hibátlan és rusztikus varázsát sugároz. Ez az étel ötvözi a sült almák klasszikus kényelmét egy finom vajas tészta eleganciájával, mindezt egy ínycsiklandó pekándiós glazúrral megkoronázva, amely textúrát és ízt ad hozzá. Tökéletes családi összejövetelekhez vagy ünnepi lakomák középpontjába, ez a galette biztosan megragadja a tekinteteket és az ízlelőbimbókat.
Hozzávalók:
A Tésztához:
– 1 1/4 csésze finomliszt
– 1/2 csésze sótlan vaj, hidegen és kockára vágva
– 1/4 teáskanál só
– 2 evőkanál cukor
– 3-4 evőkanál jéghideg víz
A Töltelékhez:
– 4 csésze meghámozott, magtalanított és szeletelt alma (Granny Smith vagy Honeycrisp ajánlott)
– 1/3 csésze cukor
– 1 evőkanál citromlé
– 1 teáskanál vanília kivonat
– 1 teáskanál fahéj
– 1 evőkanál finomliszt
A Pekándiós Glazúrhoz:
– 1/3 csésze pekándió, durvára vágva
– 2 evőkanál sótlan vaj
– 1/4 csésze barna cukor
– 2 evőkanál méz
– 1 evőkanál tejszín
– Egy csipet só
Opcionális:
– Vaníliafagylalt vagy tejszínhab a tálaláshoz
Elkészítési Útmutató:
1. A Tészta Előkészítése:
1. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, cukrot és sót.
2. Add hozzá a hideg, kockára vágott vajat, és használj süteménykeverőt vagy a kezeidet, hogy összekeverd, amíg a keverék durva morzsákra emlékeztet.
3. Fokozatosan add hozzá a jéghideg vizet, evőkanálanként, kevergetve, amíg a tészta össze nem áll. Formázz belőle egy korongot, csomagold fóliába, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.
2. A Töltelék Elkészítése:
1. Egy másik tálban keverd össze a szeletelt almát a cukorral, citromlével, vanília kivonattal, fahéjjal és liszttel. Hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek.
3. A Tészta Kinyújtása:
1. Melegítsd elő a sütőt 400°F-ra (200°C). Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
2. Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát 30 centi átmérőjű körre. Óvatosan helyezd át a kész tepsire.
4. A Galette Összeállítása:
1. Helyezd az almás tölteléket a tészta közepébe, hagyva 5 cm-es peremet. Az almákat rendezd úgy, ahogy szeretnéd, hogy szép legyen.
2. Hajtsd vissza a tésztát a töltelék körül, ráncolva, hogy egy kicsit becsomagolja az almákat.
5. Sütés:
1. Süsd 35-40 percig, vagy amíg a tészta aranybarnára nem sül, és az almák puhák nem válnak.
6. A Pekándiós Glazúr Elkészítése:
1. Amíg a galette sül, olvaszd meg a vajat egy kis lábasban közepes lángon. Keverd hozzá a barna cukrot és a mézet, és forrald fel.
2. Adj hozzá a pekándiót, tejszínt és só, és folytasd a forralást néhány percig, amíg besűrűsödik.
7. A Galette Befejezése:
1. Vedd ki a galettét a sütőből és hagyd egy kicsit hűlni. Öntsd rá a meleg pekándiós glazúrt a tetejére, engedve, hogy az almák réseibe beszivárogjon.
Főzési Tippek és Tálalási Javaslatok:
– Tipp: Használj különböző almafajtákat bonyolultabb ízért.
– Tálalási Javaslat: Ez a galette csodálatosan ízlik melegen, egy gombóc vaníliafagylalttal vagy egy kanál friss tejszínhabbal megkoronázva.
– Párosítási Ötlet: Párosítsd egy fűszeres gyömbérsörrel vagy egy enyhén édes Rieslinggel, hogy kiegészítsd a pekándiós glazúr meleg, földes tónusait.
Élvezd a finom ízek és textúrák szimfóniáját, amit ez a pekándióval glazúrozott almás galette hoz az asztalodra — egy igazi csemege minden alkalomra, hogy ünnepeld a rusztikus francia sütés művészetét modern, diós csavarral!
„`
