John Washington
Pekan Karamelli Elmalı Galette: Modern Bir Dokunuşla Rustik Fransız Lezzeti
“`html
Pekan Karamelli Elmalı Galette, rustik Fransız fırıncılığının keyifli bir selamıdır ve sonbahar elmalarının sıcaklığı ile pekanların zengin fındıksal tadını bir araya getirir. Fransız kırsalından gelen galette, kusursuzluğu ve rustik cazibesiyle bilinen serbest bir hamur tatlısıdır. Bu yemek, fırınlanmış elmaların klasik konforunu, zarif bir tereyağı hamurunun sofistike tadıyla birleştirir ve üzerini kaplayan cezbedici pekan sosu hem dokusunu hem de lezzetini artırır. Aile buluşmaları için mükemmel veya bir festival ziyafeti için merkez parça olarak, bu galette hem göze hem de damaklara hitap edecek.
Malzemeler:
Hamur İçin:
– 1 1/4 su bardağı un
– 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı, soğuk ve küp doğranmış
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 3-4 yemek kaşığı soğuk su
İç Harç İçin:
– 4 su bardağı soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş elma (Granny Smith veya Honeycrisp önerilir)
– 1/3 su bardağı toz şeker
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 çay kaşığı vanilya özütü
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 yemek kaşığı un
Pekan Karameli İçin:
– 1/3 su bardağı pekan fıstığı, iri doğranmış
– 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
– 1/4 su bardağı esmer şeker
– 2 yemek kaşığı bal
– 1 yemek kaşığı yoğun krema
– Bir tutam tuz
İsteğe Bağlı:
– Servis için vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema
Talimatlar:
1. Hamuru Hazırlayın:
1. Büyük bir kasede un, şeker ve tuzu birleştirin.
2. Soğuk küp doğranmış tereyağı ekleyin ve bir hamur kesici veya parmaklarınızı kullanarak karışımın iri un parçaları benzeri bir kıvam almasını sağlayın.
3. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamuru bir disk haline getirin, plastik filmle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
2. İç Harcı Yapın:
1. Başka bir kasede dilimlenmiş elmaları şeker, limon suyu, vanilya özütü, tarçın ve un ile harmanlayın. Aromaların karışması için bekletin.
3. Hamuru Açın:
1. Fırınınızı 400°F (200°C)ye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
2. Unlanmış bir yüzeyde hamuru 30 cm çapında açın. Dikkatlice hazırlanan fırın tepsisine aktarın.
4. Galette’i Hazırlayın:
1. Elma iç harcını hamurun ortasına yerleştirin, 5 cm’lik bir kenar boşluğu bırakın. Elmaların düzenini görsel çekicilik için dilediğiniz gibi ayarlayın.
2. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine katlayarak, elmaların etrafını hafifçe kaplayacak şekilde katlayın.
5. Pişirin:
1. 35-40 dakika boyunca, hamuraltı altın rengi alana ve elmalar yumuşayana kadar pişirin.
6. Pekan Karamelini Hazırlayın:
1. Galette pişerken, küçük bir sos tenceresinde tereyağını orta ateşte eritin. Esmer şeker ve bal ekleyin ve kaynamaya getirin.
2. Pekan fıstıklarını, yoğun kremayı ve tuzu ekleyip, birkaç dakika kaynatmaya devam edin, yoğunlaşana kadar.
7. Galette’i Tamamlayın:
1. Galette’i fırından çıkarın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Sıcak pekan karamelini üstüne dökün ve elmaların boşluklarına sızmasını sağlayın.
Pişirme İpuçları ve Servis Önerileri:
– İpucu: Daha karmaşık bir lezzet için farklı elma çeşitlerini karıştırarak kullanın.
– Servis Önerisi: Bu galette, sıcak servis edildiğinde ve üzerine bir top vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema konduğunda harikadır.
– Eşleştirme Fikri: Sıcak, toprak tonlarını tamamlamak için baharatlı bir zencefilli bira veya hafif tatlı bir Riesling ile eşleştirin.
Bu Pekan Karamelli Elmalı Galette’in masanıza getireceği lezzet ve doku senfonisinin tadını çıkarın – rustik Fransız fırıncılığının sanatını modern, fındıksal bir dokunuşla kutlamak için her türlü etkinlikte bir ziyafet!
“`
