Joe Roshkovsky
Exquise Gegrilde Vis Tacos: Een Smaakvolle Fiesta voor de Zintuigen
Stel je een warme, zonnige middag aan het strand voor, waar de zoutebries de geur van vers gegrilde vis meedraagt. Dit is de setting die de creatie van deze gourmet vis tacos heeft geïnspireerd. Oorspronkend uit de kustregio’s van Mexico, zijn deze tacos een populair gerecht geworden door hun combinatie van lichte, vlokkige vis, levendige toppings en pittige sauzen. Perfect voor een familiebbq of een informele diner met vrienden, bieden deze tacos een heerlijke mix van texturen en smaken die op je smaakpapillen dansen en je naar een tropisch paradijs vervoeren.
Ingrediënten:
# Voor de Vis:
– 450 gram verse witte vis (zoals kabeljauw of tilapia)
– 2 eetlepels olijfolie
– Sap van 1 limoen
– 1 theelepel chilipoeder
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1/2 theelepel gerookte paprika
– Zout en peper naar smaak
# Voor de Tacos:
– 8 kleine maistortilla’s
– 1 kopje gesneden kool (groen of paars)
– 1/2 kopje in blokjes gesneden verse mango
– 1/4 kopje gehakte verse koriander
– 1 avocado, in plakjes
– 1/4 kopje verkruimelde feta kaas (optioneel voor extra rijkdom)
# Voor de Saus:
– 1/2 kopje zure room of Griekse yoghurt
– 2 eetlepels limoensap
– 1 theelepel srirachasauce (pas aan naar voorkeur voor pittigheid)
– Zout naar smaak
Instructies:
1. Marineer de Vis:
– Meng in een ondiepe schaal olijfolie, limoensap, chilipoeder, knoflookpoeder, gerookte paprika, zout en peper.
– Plaats de visfilets in de marinade en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Dek af en zet 20-30 minuten in de koelkast.
2. Bereid de Saus Voor:
– Meng in een kleine kom zure room (of Griekse yoghurt), limoensap, sriracha en zout. Pas het pittigheidsniveau aan naar jouw voorkeur. Zet opzij zodat de smaken kunnen samensmelten.
3. Grill de Vis:
– Verwarm de grill voor op een gemiddelde tot hoge temperatuur. Vet de grillroosters licht in om plakken te voorkomen.
– Haal de vis uit de marinade en leg deze op de grill. Kook 3-4 minuten aan elke kant totdat de vis doorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
– Zodra de vis gegrild is, transfer je deze naar een schaal en breek je deze in hapklare stukjes.
4. Verwarm de Tortilla’s:
– Terwijl de vis aan het koken is, warm je de maistortilla’s op de grill of in een droge pan op gemiddelde temperatuur gedurende ongeveer 30 seconden aan elke kant tot ze buigzaam zijn.
5. Stel de Tacos Samen:
– Laag elke tortilla met gegrilde vis, gesneden kool, in blokjes gesneden mango, verse koriander, plakjes avocado en een lepel van de romige limoensaus.
– Strooi er feta kaas over als je die gebruikt, voor een extra laag smaak.
Kooktips:
– Voor een nog levendiger smaak, probeer een snufje komijn aan de vismarinade toe te voegen.
– Als je niet kunt grillen, kan de vis ook in de oven worden gegrild met uitstekende resultaten.
Serveertips:
– Combineer deze tacos met een verfrissende agua fresca of een gekoeld glas witte wijn.
– Een bijgerecht van zwarte bonen of Mexicaanse rijst past prachtig bij het gerecht en biedt een stevige aanvulling op je smaakvolle feestmaal.
Nodig je gasten uit om hun tacos aan te passen met extra toppings zoals ingelegde rode uien of jalapeños voor extra pit en knapperigheid. Deze verrukkelijke vis tacos garanderen een warm herinnering aan een dinerervaring, waarbij de essentie van de Mexicaanse culinaire tradities in elke hap wordt gevangen.
