John Washington
Pekan Prelivena Jabuka Galeta: Rustikalni Francuski Delikates sa Modernim Preokretom
„`html
Pekan prelivena jabuka galeta je divna počast rustikalnom francuskom pečenju, koja spaja toplinu jesenskih jabuka sa orašastom bogatošću pekana. Potekla iz francuske provincije, galeta je slobodno oblikovana pita poznata po svojoj nesavršenosti i rustičnom šarmu. Ovo jelo kombinuje klasičnu udobnost pečenih jabuka sa sofisticiranošću delikatnog puter testa, sve preliveno zanosnom pekan glazurom koja dodaje teksturu i ukus. Savršena za udobne porodične okupljanja ili kao središnji deo za svečanu večeru, ova galeta će sigurno privući pažnju i očiju i nepca.
Sastojci:
Za Kore:
– 1 1/4 šolje brašna
– 1/2 šolje neslanog putera, ohlađenog i iseckanog na kockice
– 1/4 kašičice soli
– 2 kašike kristal šećera
– 3-4 kašike ledene vode
Za Fil:
– 4 šolje očišćenih, odrvenjenih i iseckanih jabuka (preporučuju se Granny Smith ili Honeycrisp)
– 1/3 šolje kristal šećera
– 1 kašika limunovog soka
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– 1 kašičica cimeta
– 1 kašika brašna
Za Pekan Glazuru:
– 1/3 šolje pekana, grubo iseckanih
– 2 kašike neslanog putera
– 1/4 šolje smešnog šećera
– 2 kašike meda
– 1 kašica pavlake za šlag
– Prstohvat soli
Opcionalno:
– Sladoled od vanile ili šlag za serviranje
Uputstvo:
1. Pripremite Koricu:
1. U velikoj posudi, pomešajte brašno, šećer i so.
2. Dodajte ohlađene kockice putera i koristite seckalicu ili prste kako biste izmešali dok smesa ne podseća na krupne mrvice.
3. Postepeno dodajte ledenu vodu, jednu kašiku po jednu, mešajući dok se testo ne sjedini. Oblikujte u disk, umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na najmanje 30 minuta.
2. Napravite Fil:
1. U drugoj posudi, pomešajte iseckane jabuke sa šećerom, limunovim sokom, ekstraktom vanile, cimetom i brašnom. Ostavite sa strane da se ukusi sjedine.
3. Razvijanje Testa:
1. Zagrijte rernu na 400°F (200°C). Obložite pleh papirom za pečenje.
2. Na brašnom posutoj površini, razvijte testo u krug prečnika 12 inča. Pažljivo ga prebacite na pripremljeni pleh.
4. Sastavljanje Galete:
1. Stavite punjenje od jabuka u centar testa, ostavljajući 2-inčni rub. Rasporedite jabuke kako želite za vizuelnu privlačnost.
2. Preklopite ivice testa preko punjenja, stvarajući nabore po potrebi, da lagano obavijete jabuke.
5. Pecite:
1. Pecite 35-40 minuta, ili dok kora ne postane zlatno smeđa a jabuke ne omekšaju.
6. Pripremite Pekan Glazuru:
1. Dok se galeta peče, otopite puter u malom loncu na srednjoj vatri. Umiješajte smeđi šećer i med, dovodeći do vrenja.
2. Dodajte pekane, pavlaku za šlag i so, nastavljajući da krčkanje još nekoliko minuta dok se ne zgusne.
7. Završite Galetu:
1. Izvadite galetu iz rerne i pustite da se malo ohladi. Prelijte toplom pekanskom glazurom preko vrha, dopuštajući da se upije u džepove jabuka.
Saveti za Kuvanje i Predlozi za Serviranje:
– Savet: Upotrebite kombinaciju sorti jabuka za složeniji ukus.
– Predlog za Serviranje: Ova galeta je božanstvena poslužena topla, sa kuglom sladoleda od vanile ili kašikom sveže umutite šlaga.
– Ideja za Uparivanje: Uparite sa začinjenim piva od đumbira ili lagano slatkim Rieslingom kako biste dopunili tople, zemljane tonove pekan glazure.
Uživajte u divnoj simfoniji ukusa i tekstura koju donosi ova Pekan Prelivena Jabuka Galeta na vašem stolu — poslastica za svaku priliku koja slavi umetnost rustikalnog francuskog pečenja sa savremenim, orašastim preokretom!
„`
