John Washington
Thịt Lợn Thăn Nướng Nhúng Siro Đường Map và Bắp Cải Giòn Rụm
Món ăn tinh tế và mặn mà này là một bản giao hưởng hương vị, hoàn hảo cho một bữa tối thanh lịch hoặc một buổi quây quần gia đình ấm cúng. Hãy tưởng tượng một miếng thịt lợn thăn được áp chảo đẹp mắt, phủ lớp sốt nhúng siro đường Map và Dijon có vị chua ngọt, kết hợp với bắp cải giòn rụm và có hương tỏi, mang đến sự tương phản sảng khoái và cân bằng cho đĩa ăn. Bắt nguồn từ những nhà bếp đơn sơ của châu Âu, món ăn này đã phát triển thành một món cổ điển hiện đại mang lại sự ấm áp và hương vị cho bất kỳ bàn ăn nào. Việc thêm bắp cải không chỉ tăng cường giá trị dinh dưỡng mà còn góp phần vị đất đai hòa quyện với sự phong phú của thịt lợn. Sự kết hợp giữa siro đường Map và mù tạt Dijon tạo ra một lớp vỏ caramel hóa tuyệt vời trên miếng thăn, đảm bảo mỗi miếng đều đáng nhớ như những miếng trước đó. Đây là một bài ca ngợi vẻ đẹp của những hương vị được cân bằng một cách tinh tế, hòa quyện sống động trong một món ăn tuyệt vời.
Nguyên liệu:
# Đối với Thịt Lợn Thăn:
– 450 gram thịt lợn thăn
– 2 muỗng canh dầu ô liu
– 3 muỗng canh mù tạt Dijon
– 2 muỗng canh siro đường Map
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 muỗng cà phê thyme khô
– 1 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
# Đối với Bắp Cải:
– 1 bó bắp cải, bỏ cuống cứng và lá cắt nhỏ
– 1 muỗng canh dầu ô liu
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ bột
– 1 muỗng canh nước chanh
– Muối và hạt tiêu theo khẩu vị
Hướng dẫn:
Bước 1: Thịt Lợn Ướp
1. Trong một bát nhỏ, đánh tan mù tạt Dijon, siro đường Map, tỏi băm, thyme khô, muối, và hạt tiêu đen.
2. Lau khô thịt lợn thăn bằng khăn giấy. Xoa bóp hỗn hợp ướp lên toàn bộ miếng thịt, đảm bảo nó được phủ đều.
3. Che kín thịt và để ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc tối đa qua đêm để có hương vị tốt hơn.
Bước 2: Làm Nóng và Chuẩn Bị
1. Làm nóng lò nướng ở 200°C (400°F).
2. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo có thể cho vào lò ở lửa vừa cao.
Bước 3: Áp Chảo Thịt Lợn
1. Khi chảo nóng, cho thịt lợn thăn đã ướp vào.
2. Áp chảo thịt ở tất cả các mặt cho đến khi có lớp vỏ vàng nâu, khoảng 8 phút tổng cộng.
Bước 4: Nướng
1. Chuyển chảo chứa thịt lợn đã áp chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước.
2. Nướng khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong của thịt đạt 63°C (145°F).
3. Lấy thịt lợn ra khỏi lò và để nghỉ trong 5 phút trước khi cắt.
Bước 5: Xào Bắp Cải
1. Trong khi thịt lợn đang nghỉ, chuẩn bị bắp cải. Trong một chảo lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu ở lửa vừa.
2. Thêm tỏi băm vào chảo và xào cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.
3. Thêm bắp cải và ớt đỏ bột, xào đều cho bắp cải được trộn trong dầu tỏi.
4. Xào khoảng 5-7 phút cho đến khi bắp cải héo nhưng vẫn giữ màu sắc sặc sỡ.
5. Rưới nước chanh lên và nêm với muối và hạt tiêu theo khẩu vị.
Bước 6: Phục Vụ
1. Cắt thịt lợn thăn đã nghỉ thành các miếng nhỏ và sắp xếp lên đĩa phục vụ.
2. Thêm bắp cải xào cạnh miếng thịt.
3. Rưới bất kỳ nước tiết ra từ thịt lên trên cùng để tăng thêm hương vị.
Mẹo Nấu Ăn:
– Mẹo: Nếu bạn thích sự kích thích cay, hãy thêm một chút ớt bột vào hỗn hợp mù tạt.
– Nấu Bằng Phương Pháp Lai: Sử dụng chảo gang để áp chảo và nướng nhằm duy trì độ phân phối nhiệt đều.
Gợi Ý Phục Vụ:
– Kết hợp món ăn này với một loại Chardonnay hơi lạnh hoặc một Pinot Noir vừa để tôn lên độ phong phú của thịt lợn và bắp cải giòn.
– Để có thêm món phụ, hãy cân nhắc một bánh khoai tây nướng nhẹ hoặc một salad quinoa đơn giản.
Món Thịt Lợn Thăn Nướng Nhúng Siro Đường Map và Bắp Cải Giòn Rụm không chỉ làm say đắm với hương vị mà còn là một bữa ăn bổ dưỡng, thỏa mãn kêu gọi những người thân yêu quây quần bên nhau và thưởng thức những giây phút bên nhau.
