John Washington
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Risotto de Limón y Albahaca Jubilante con Camarones a la Parrilla: Una Sinfonía de Sabores Mediterráneos
Indulge en un vibrante viaje culinario con nuestro Risotto de Limón y Albahaca Jubilante con Camarones a la Parrilla. Este plato encantador se inspira en las soleadas costas de Italia, donde las frescas brisas del mar complementan perfectamente las hierbas aromáticas y ácidas que crecen en abundancia. Imagina saborear camarones grandes y jugosos, perfectamente asados a la parrilla con un delicioso dorado, ubicados sobre un risotto cremoso y lujoso de limón y albahaca. Cada bocado armoniza las notas ácidas del cítrico con la fragante dulzura de la albahaca fresca, convirtiendo este plato en una celebración de sabores ideal para una acogedora cena o una comida familiar especial.
Ingredientes
– Para el Risotto:
– 1 ½ tazas de arroz Arborio
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– ½ taza de vino blanco
– 4 tazas de caldo de pollo o vegetal, calentado
– 1 cucharada de ralladura de limón
– 2 cucharadas de jugo de limón
– ½ taza de queso parmesano rallado
– 2 cucharadas de mantequilla
– ¼ de taza de albahaca fresca picada
– Sal y pimienta al gusto
– Para los Camarones a la Parrilla:
– 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 1 cucharadita de ralladura de limón
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de sal
– ½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
1. Marinar los Camarones:
– En un tazón, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra.
– Agrega los camarones, asegurándote de que estén bien cubiertos con la marinada. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
2. Preparar el Risotto:
– Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
– Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 3 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
– Incorpora el arroz Arborio, asegurándote de que esté bien cubierto con el aceite, y cocina durante 2 minutos hasta que comience a dorarse ligeramente.
– Vierte el vino blanco, revolviendo constantemente hasta que se evapore en su mayor parte.
– Comienza a añadir el caldo caliente, una taza a la vez, revolviendo continuamente hasta que cada taza sea absorbida antes de agregar la siguiente. Este proceso tomará de 18 a 20 minutos.
– Una vez que el arroz esté cremoso y tierno, reduce el fuego a bajo y agrega la ralladura de limón, el jugo de limón, el queso parmesano y la mantequilla. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
– Incorpora la albahaca fresca y sazona con sal y pimienta al gusto. Mantén el risotto caliente.
3. Asar los Camarones:
– Precalienta una parrilla o sartén a la parrilla a fuego medio-alto.
– Asa los camarones marinados durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se tornen rosados y tengan un ligero dorado.
– Retira de la parrilla y reserva.
4. Montar y Servir:
– Sirve una porción generosa de risotto en cada plato.
– Coloca varios camarones a la parrilla encima y adorna con hojas de albahaca adicionales y un gajo de limón para dar un toque extra.
– Acompaña este plato con un vaso de Pinot Grigio bien frío o un Chardonnay ligero y cítrico para complementar los sabores.
Consejos de Cocina
– Calentamiento del Caldo: Mantén el caldo caliente en un quemador lateral para mantener la consistencia cremosa del risotto.
– Variedad de Camarones: Siéntete libre de usar camarones jumbo para un bocado más sustancial; simplemente aumenta un poco el tiempo de asado.
– Consistencia del Risotto: Si tu risotto se espesa demasiado, agrega un poco más de caldo o agua para aflojarlo.
¡Disfruta de este delicioso plato que captura la esencia de la cocina mediterránea justo en tu cocina!
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