John Washington
Pekanu Glazēta Ābolu Galette: Rustiska Francūžu Delikatese ar Mūsdienīgu Pagriezienu
“`html
Pekanu Glazēta Ābolu Galette ir patīkams veltījums rustiskajai francūžu cepšanai, apvienojot rudens ābolu siltumu ar pekanu riekstu bagātību. Šī galette, kas ir radusies no Francijas laukiem, ir brīvi veidota mīkla, kas ir pazīstama ar savu neperfektu un rustisku šarmu. Šis ēdiens apvieno klasisko komfortu ceptiem āboliem ar delikātu sviesta mīklas eleganci, visu pabeidzot ar atsvaidzinošu pekanu glazūru, kas piešķir gan tekstūru, gan garšu. Ideāli piemērots siltām ģimenes sanākšanām vai kā centrālais elements svētku svinībās, šī galette noteikti iepatiksies gan acīm, gan garšas kārpiņām.
Sastāvdaļas:
Mīklai:
– 1 1/4 tases vispārējās miltus
– 1/2 tases nesālīta sviesta, atdzesēta un kubiņos
– 1/4 tējkarotes sāls
– 2 ēdamkarotes cukura
– 3-4 ēdamkarotes ledus ūdens
Pildījumam:
– 4 tases mizoti, kodolīgi un sagriezti āboli (ieteicami Granny Smith vai Honeycrisp)
– 1/3 tases cukura
– 1 ēdamkarote citrona sulas
– 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
– 1 tējkarote kanēļa
– 1 ēdamkarote vispārējo miltu
Pekanu Glazūrai:
– 1/3 tases pekanu, rupji sagriezti
– 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
– 1/4 tases brūnā cukura
– 2 ēdamkarotes medus
– 1 ēdamkarote smagas krējuma
– Šķipsniņa sāls
Pēc izvēles:
– Vaniļas saldējums vai putota krējuma pasniegšanai
Norādījumi:
1. Sagatavojiet mīklu:
1. Lielā bļodā apvienojiet miltus, cukuru un sāls.
2. Pievienojiet atdzesētu kubiņos sagrieztu sviestu un izmantojiet konditorejas nazīti vai savas pirkstus, lai sajauktu līdz masa izskatās pēc rupjiem drupātiem.
3. Pakāpeniski pievienojiet ledus ūdeni, pa vienai ēdamkarotei, maisot, līdz mīkla sanāk kopā. Veidojiet to diskā, ietiniet plastikāta plēvē un ievietojiet ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm.
2. Pagatavojiet pildījumu:
1. Citā bļodā sajauciet sagrieztos ābolus ar cukuru, citrona sulu, vaniļas ekstraktu, kanēli un miltiem. Atstājiet malā, lai garšas apvienotos.
3. Izrullējiet mīklu:
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400°F (200°C). Izklājiet cepamo papīru uz cepešpannas.
2. Uz miltu pārklāta virsmas, izrullējiet mīklu 12 collu (30 cm) aplī. Ar piesardzību pārvietojiet to uz sagatavotās cepamās pannas.
4. Salieciet Galette:
1. Izvietojiet ābolu pildījumu vidū mīklai, atstājot 2 collu (5 cm) malu. Sakārtojiet ābolus pēc saviem ieskatiem vizuālā izskata dēļ.
2. Salociet mīklas malas pār pildījumu, pleitējot pēc nepieciešamības, lai mazliet aptvertu ābolus.
5. Cept:
1. Cepiet 35-40 minūtes, vai līdz mīkla ir zeltaini brūna un āboli ir maigi.
6. Sagatavojiet pekanu glazūru:
1. Kamēr galette cep, izkausējiet sviestu mazā katliņā vidējā siltumā. Iemaisiet brūno cukuru un medu, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pievienojiet pekānus, smago krējumu un sāls, turpiniet vārot vēl dažas minūtes, līdz tas sabiezē.
7. Pabeidziet Galette:
1. Izņemiet galette no cepeškrāsns un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Pārlejiet siltu pekanu glazūru virsū, ļaujot tai ieplūst ābolu saliņās.
Kulinārijas padomi un pasniegšanas ieteikumi:
– Padoms: Izmantojiet dažādu ābolu kombināciju, lai iegūtu sarežģītāku garšu.
– Pasniegšanas ieteikums: Šī galette ir dievīga pasniegta siltu, pārklāta ar vaniļas saldējuma vai svaigi putota krējuma poru.
– Pāris ideja: Pasniedziet ar pikantu ingvera alu vai nedaudz saldu Riesling, lai papildinātu pekanu glazūras siltās, zemes tonus.
Izbaudiet garšu un tekstūru simfoniju, ko sniedz šī Pekanu Glazēta Ābolu Galette, kas ir lieliska uzkoda jebkurā svētku gadījumā, lai svinētu rustiskās francūžu cepšanas mākslu ar mūsdienīgu, riekstu pagriezienu!
“`
