Joe Roshkovsky
Vynikající grilované rybí tacos: Pestrá fiesta pro smysly
Představte si teplé, slunečné odpoledne na pláži, kde slaný vánek nese vůni čerstvě grilované ryby. To je prostředí, které inspirovalo vznik těchto gurmánských rybích tacos. Pocházející z pobřežních oblastí Mexika, tyto tacos se staly oblíbeným pokrmem díky kombinaci lehkých, křehkých ryb, živých obloh a pikantních omáček. Ideální pro rodinný piknik nebo neformální večeři s přáteli, tyto tacos nabízejí potěšující směs textur a chutí, které tančí na vašem jazyku a přenesou vás do tropického ráje.
Ingredience:
# Na rybu:
– 1 libra čerstvé bílé ryby (např. treska nebo tilapie)
– 2 polévkové lžíce olivového oleje
– Šťáva z 1 limetky
– 1 čajová lžička chili prášku
– 1 čajová lžička česnekového prášku
– 1/2 čajové lžičky uzené papriky
– Sůl a pepř podle chuti
# Na tacos:
– 8 malých kukuřičných tortil
– 1 šálek strouhaného zelí (zeleného nebo fialového)
– 1/2 šálku nakrájeného čerstvého manga
– 1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru
– 1 avokádo, nakrájené na plátky
– 1/4 šálku rozdrcené feta sýra (volitelné pro extra bohatost)
# Na omáčku:
– 1/2 šálku zakysané smetany nebo řeckého jogurtu
– 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
– 1 čajová lžička sriracha omáčky (přizpůsobte podle preference pálivosti)
– Sůl podle chuti
Pokyny:
1. Marinujte rybu:
– V mělké míse smíchejte olivový olej, limetkovou šťávu, chili prášek, česnekový prášek, uzenou papriku, sůl a pepř.
– Vložte rybí filety do marinády, zajistěte, aby byly dobře pokryté. Zakryjte a vložte do lednice na 20-30 minut.
2. Připravte omáčku:
– V malé misce smíchejte zakysanou smetanu (nebo řecký jogurt), limetkovou šťávu, srirachu a sůl. Přizpůsobte úroveň pálivosti podle svého vkusu. Nechte odstát, aby se chutě propojily.
3. Grilujte rybu:
– Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Lehce natřete rošty grilu olejem, aby se ryba nepřilepila.
– Odstraňte rybu z marinády a položte ji na gril. Grilujte 3-4 minuty na každé straně, dokud ryba není neprůhledná a snadno se drolí vidličkou.
– Jakmile je grilovaná, přeneste rybu na talíř a roztrhněte na kousky velikosti sousta.
4. Zahřejte tortily:
– Zatímco se ryba vaří, zahřejte kukuřičné tortily na grilu nebo na suché pánvi na střední teplotě po dobu přibližně 30 sekund z každé strany, dokud nebudou ohebné.
5. Sestavte tacos:
– Každou tortilu vrstvěte grilovanou rybou, strouhaným zelím, nakrájeným mangem, čerstvým koriandrem, plátky avokáda a lžící krémové limetkové omáčky.
– Posypte feta sýrem, pokud používáte, pro další vrstvu chuti.
Tipy na vaření:
– Pro ještě výraznější chuť zkuste přidat špetku kmínu do marinády na rybu.
– Pokud nemůžete grilovat, rybu lze také zapéct v troubě s vynikajícími výsledky.
Návrhy na servírování:
– Tyto tacos podávejte s osvěžující agua fresca nebo vychlazeným sklenicí bílé víno.
– Příloha černých fazolí nebo mexické rýže krásně doplňuje toto jídlo, poskytující vydatnou přílohu k vaší chuťově bohaté hostině.
Pozvěte své hosty, aby si tacos přizpůsobili dalšími přílohami, jako jsou nakládané červené cibule nebo jalapeños pro přidanou šťavnatost a křupavost. Tyto lahodné rybí tacos zaručují teplý a nezapomenutelný zážitek při jídle, zachycující podstatu mexických kulinářských tradic v každém soustu.
