Joe Roshkovsky
Exklusiva Tandoori Kycklingspett: En Smak av Indiens Rika Arv
”`html
Föreställ dig livliga gator fyllda med den berusande doften av fräsande kryddor, klirrandet av tandoorugnar, och färgglada bazarer med säljare ivriga att dela sina älskade recept. Dessa Exklusiva Tandoori Kycklingspett är en hyllning till Indiens kulinariska historia, där mat inte bara är näring utan en livfull firande av livet. Detta recept tar den autentiska smaken av tandoorirätter till ditt hem, komplett med en läcker smakprofil av rökig hetta, färsk citrus och jordiga kryddor.
Perfekta för när du vill imponera på gäster vid en sommargrillning, eller när du vill locka dina smaklökar en mysig vinterkväll, är dessa spett inte bara läckra utan också låga i fett och höga i protein – idealiskt för en balanserad men ändå härlig kost.
Ingredienser:
– 1 pund benfria kycklinglår, skurna i 5 cm stora bitar
– 3 matskedar naturell yoghurt
– 2 matskedar nyligen pressad citronsaft
– 1 matsked garam masala
– 1 matsked spiskumminpulver
– 1 matsked korianderpulver
– 1 tesked malen gurkmeja
– 1 matsked rökt paprika
– 1 tesked cayennepeppar (justera efter hetta)
– 4 klyftor vitlök, hackade
– 2,5 cm bit färsk ingefära, rivet
– Salt efter smak
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– En nypa livsmedelsäker röd färg (valfritt för autentisk look)
– Färsk koriander, hackad för garnityr
Instruktioner:
1. I en stor skål, kombinera yoghurt, citronsaft, alla kryddor, vitlök, ingefära och salt. Vispa tills det är slätt. Om du önskar den traditionella livfulla röda färgen, tillsätt livsmedelsfärgen vid detta steg.
2. Tillsätt kycklingbitarna i skålen och se till att varje bit är ordentligt täckt med marinaden. Täck skålen med plastfolie och kyl i minst 2 timmar, helst över natten, för att smakerna ska tränga in djupt i köttet.
3. Förvärm din grill eller ugnens grillfunktion till medelhög värme. Om du använder träspett, låt dem ligga i vatten i minst 30 minuter för att förhindra att de brinner.
4. Trä de marinerade kycklingbitarna på spetten, och lämna lite avstånd mellan varje bit för jämn tillagning.
5. Pensla spetten lätt med vegetabilisk olja för att förhindra att de fastnar. Placera dem på grillen eller på en bakplåt klädd med folie om du använder grillen.
6. Grilla eller grilla kycklingspetten i cirka 15-20 minuter, vänd då och då, tills kycklingen är genomkokt och lätt förkolnad i kanterna.
7. När de är färdiga, överför spetten till ett serveringsfat. Strö över färsk koriander för en färg- och smakexplosion.
Matlagningstips:
– För en autentisk rökig smak, prova att tillsätta träflis till grillen.
– Om du använder en grill, se till att hålla spetten på ett säkert avstånd för att undvika att den yttre delen bränns innan kycklingen är helt tillagad.
– Marinera längre för mer intensiva smaker.
Serveringsförslag:
Para dessa tandoori kycklingspett med en uppfriskande gurkha raita och varm naan eller aromatiskt basmatiris för en fullständig måltid. En fräsch sallad med gurkor, tomater och rödlök klädd med citronsaft och olivolja kompletterar dessa spett perfekt.
Njut av dessa frestande spett med en krispig lageröl eller ett kallt glas Viognier; fräschheten och subtiliteten i dessa drycker balanserar med rätternas djärva smaker.
”`
