John Washington
Jubilant Lemon Basil Risotto s Sočnim Roštiljanim Škampima: Sinfonija Mediteranskih Okusa
“`html
Prepustite se živopisnom kulinarskom putovanju s našim Jubilant Lemon Basil Risotto s Sočnim Roštiljanim Škampima. Ovo divno jelo inspirirano je sunčanim obalama Italije, gdje svježi morski povjetarac savršeno dopunjuje zestne, aromatične začine koji rastu u obilju. Zamislite kako uživate u sočnim, punim škampima, vrsno pečenim do divnog zapečenog izleda, smještenim na kremastom, sočnom lemon basil risottu. Svaki zalogaj usklađuje kiselkaste tonove citrusa s mirisnom slatkoćom svježeg bosiljka, čineći ovo jelo proslavom okusa idealnom za ugodnu večeru ili posebnu obiteljsku večeru.
Sastojci
– Za Risotto:
– 1 ½ šalice Arborio riže
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 srednja luk, sitno sjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– ½ šalice bijelog vina
– 4 šalice pilećeg ili povrtnog temeljca, zagrijanog
– 1 žlica limunove korice
– 2 žlice limunovog soka
– ½ šalice naribanog Parmeza
– 2 žlice maslaca
– ¼ šalice svježeg bosiljka, nasjeckanog
– Sol i papar po ukusu
– Za Roštiljane Škampe:
– 1 kilogram velikih škampa, očišćenih i deveined
– 2 žlice maslinovog ulja
– 2 žlice limunovog soka
– 1 žličica limunove korice
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 žličica soli
– ½ žličice crnog papra
Upute
1. Marinirati Škampe:
– U posudi za miješanje, kombinirajte 2 žlice maslinovog ulja, 2 žlice limunovog soka, 1 žličicu limunove korice, 2 sitno nasjeckana češnja češnjaka, 1 žličicu soli i ½ žličice crnog papra.
– Dodajte škampe, osiguravajući da su dobro premazani marinadom. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta kako bi se okusi spojili.
2. Pripremiti Risotto:
– Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tiganju na srednjoj temperaturi.
– Dodajte sjeckani luk i pirjajte dok ne postane proziran, oko 3 minute. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još jednu minutu.
– Umiješajte Arborio rižu, osiguravajući da je dobro premazana uljem, i kuhajte 2 minute dok malo ne tostira.
– Ulijte bijelo vino, neprestano miješajući dok se većina ne ispari.
– Počnite dodavati topli temeljac, jednu šalicu po jednu, neprestano miješajući dok se svaka šalica ne upije prije nego što dodate sljedeću. Ovaj proces će trajati 18-20 minuta.
– Kada riža postane kremasta i mekana, smanjite vatru i umiješajte limunovu koricu, limunov sok, Parmezan i maslac. Miješajte dok se sve dobro ne sjedini.
– Umiješajte svježi bosiljak i začinite solju i paprom po ukusu. Održavajte risotto toplim.
3. Roštiljati Škampe:
– Zagrijte roštilj ili tiganj za roštiljanje na srednje jakoj vatri.
– Roštiljajte marinirane škampe 2-3 minute sa svake strane dok ne postanu ružičaste i ne dobiju lagani zapečeni izgled.
– Uklonite s roštilja i stavite sa strane.
4. Sastaviti i Poslužiti:
– Poslužite obilnu porciju risotta na svakom tanjuru.
– Na vrh stavite nekoliko roštiljanih škampa, ukrasite s nekoliko dodatnih listova bosiljka i kriškom limuna za dodatnu svježinu.
– Uparite ovo jelo s hladnim čašom Pinot Grigio ili laganim, citrusnim Chardonnayem kako biste dopunili okuse.
Savjeti za Kuhanje
– Zagrijavanje Temeljca: Održavajte temeljac toplim na bočnom plameniku kako biste zadržali kremastu konzistenciju risotta.
– Raznolikost Škampi: Slobodno koristite jumbo škampe za jači zalogaj; samo malo povećajte vrijeme roštiljanja.
– Konzistencija Risotta: Ako se vaš risotto previše zgusti, dodajte malo više temeljca ili vode kako biste ga razrijedili.
Uživajte u ovom divnom jelu koje hvata suštinu mediteranske kuhinje pravo u vašoj kuhinji!
“`
