John Washington
Kokulu Baharatlarla Mükemmel Lezzetli Kabak Korma: Rahatlatıcı Bir Sonbahar Keyfi
Mevsimlerin değişiminde, yaprakların çıtır çıtır hale gelmesi ve havanın hafif bir serinlik taşıması gibi kendine has bir rahatlık vardır. Bu kokulu baharatlarla hazırlanan lezzetli Kabak Korma, her lokmada sonbaharın özünü taşır ve sizi baharatların kremalı dokularla uyum içinde dans ettiği bir dünyaya götürür. Zengin mutfak gelenekleriyle tanınan Hindistan’dan gelen korma, lüks bir baharat karışımı ve pürüzsüz, kremalı kıvamıyla ünlüdür. Bu tarifte sıkça göz ardı edilen kabak, hindistan cevizi sütü ve aromatik otlarla mükemmel bir şekilde harmanlanarak hem besleyici hem de lezzetli bir yemek sunar. Sıcak bir aile akşam yemeği veya bir kutlama için mükemmel olan bu Kabak Korma, sıcaklık ve tatmin vaadediyor.
Malzemeler:
– 2 su bardağı kabak, soyulmuş ve küp doğranmış
– 2 yemek kaşığı sebze yağı
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 inç parça zencefil, rendelenmiş
– 1 yeşil biber, uzunlamasına kesilmiş
– 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
– 1 yemek kaşığı kişniş tozu
– 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
– 1 tatlı kaşığı garam masala
– 1 su bardağı konserve hindistan cevizi sütü
– Tuz, tatına göre
– Taze kişniş yaprakları, süslemek için
Talimatlar:
1. Malzemeleri Hazırlayın:
Kabakları soyup küp doğrayarak başlayın. Eşit pişmelerini sağlamak için 1 inçlik küpler hedefleyin. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin, zencefili rendeyin ve yeşil biberi kesin.
2. Baharatları Kızartın:
Büyük bir tavada sebze yağını orta ateşte ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyin ve cızırdamaya başlayana kadar bekleyin, bu da harika bir aroma yayacaktır. Bu, korma için lezzet temeli oluşturmanın önemli bir adımıdır.
3. Aromaları Soteleyin:
İnce doğranmış soğanları tavaya ekleyin ve altın rengi alana kadar soteleyin. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş zencefili ve kesilmiş yeşil biberi ekleyin ve çiğ kokusu kaybolana kadar 2 dakika daha sotelemeye devam edin.
4. Kabakları Pişirin:
Küp doğranmış kabakları tavaya ekleyin ve sotelediğiniz aromalar ve baharatlarla kaplamak için iyice karıştırın. Kabakların üzerine kişniş tozu, zerdeçal tozu ve bir tutam tuz serpin. Her şeyi birlikte karıştırın ve kabak yumuşayana kadar kapaklı olarak 10 dakika pişirin.
5. Hindistan Cevizi Sütüyle Kısık Ateşte Pişirin:
Hindistan cevizi sütünü nazikçe ekleyin ve baharatlı kabakla birleştirmek için karıştırın. Karışımı hafif bir kaynamaya getirin ve açıkta 10-15 dakika daha pişirin. Kabak, kremalı ve baharatlı hindistan cevizi sütünü emene kadar pişirin; bu, kabakların yumuşak ve lezzetlerin harmanlandığı bir hal almasına yardımcı olacaktır.
6. Garam Masala ile Tamamlayın:
Kormanızın üzerine garam masala serpin ve tüm lezzetlerin birleşmesi için son bir kez karıştırın. Gerekirse tuzu ayarlayın.
7. Süsleyin ve Servis Edin:
Kabak kormayı sıcak olarak servis edin, taze kişniş yaprakları ile süsleyerek renk ve tazelik katın.
Pişirme İpuçları:
– Kabak Seçimi: En iyi lezzet ve doku için sert, tatlı bir kabak çeşidi olan şeker turta kabakları veya butternut kabağı tercih edin.
– Baharat Seviyesi: Yeşil biberin miktarını, acı sevginize göre ayarlayın. Daha hafif bir versiyon için, eklemeden önce biberin çekirdeklerini çıkartın.
Servis Önerileri:
– Kokulu hindistan cevizi sosunu emmek için sıcak naan ekmeği veya basmati pirinci ile eşleştirin.
– Baharatın ferahlığına karşı hoş bir denge sağlamak için yanında soğuk salatalık raita ile servis edin.
Bu Kabak Korma’yı nasıl tüketirseniz tüketin, aromatik çekiciliği ve kremalı lezzeti ailenizin favorisi olacağından emin olabilirsiniz. Sonbahar sezonunun tatlarını ve sıcaklığını kutlamak için mükemmel bir seçim.
