Joe Roshkovsky
Дивна недеља: Вакаме и киноа Нутритион чинија: Фузија здравља и укуса
„`html
„`
Ово хранљиво јело долази из срца здравствених куткова Јапана, где се вакаме, минерално богата алга, вековима чува и цени. У поједи јела, спојена са киноом, супер храном из Јужне Америке познатом по комплетном профилу протеина, ова чинија спаја најбоље из оба света. То је јело које прича причу о глобалној кулинарској фузији и савршено је за опуштајуће недељне ручкове или као освежаваћа вечера за обнављање енергије после напорног дана. Укуси су хумани спој умамија из викаме, орашастих тонова киное и разнобојног поврћа обученог у киселу сезам сојеву винегрет. Ова чинија није само оброк; то је прослава здравља и укуса.
Састојци:
– 1 чаша киноa
– 2 чаше воде
– 1 кашика сувих вакаме алги
– 1 мала краставац, танко исечен
– 1 шарга репа, исечена на тракице
– 1/2 црвене паприке, исечене
– 1 чаша едамаме, огуљене и куване
– 2 кашике сојиног соса
– 1 кашика рисовог сирћета
– 1 кашика сезамовог уља
– 1 кашичица меда или агавиног нектра
– 1 кашика пржених сезамових семена
– 2 зелене луковице, фино исецкане
– Со и бибер по укусу
Упутство:
1. Кување киное:
– Опрати киноу под хладном водом у финој мрежастој цедили.
– У средњем лонцу, прокувати 2 чаше воде. Додати киноу и прстохват соли.
– Смањити на лагану ватру, покрити и кувати око 15 минута док не постане мекана и вода се упије.
– Растерети виљушком и оставити да се охлади.
2. Припрема вакаме:
– Ставите суву вакаме у чинију и прекријте чашом топле воде. Оставите да одстоји око 10 минута или док не омекша.
– Проциједите и нежно истисните вишак воде. Исеците на комаде величине угриза ако је потребно.
3. Направите дресинг:
– У малом чинији, умутите сојин сос, рисово сирће, сезамово уље, и мед или агавин нектар док се не комбинују.
4. Саставите Нутритион чинију:
– У великој чинији, комбинујте кувану киноу, вакаме, краставац, шаргарепу, црвену паприку, едамаме и зелене луковице.
– Прелите сезам сојевим дресингом и нежно комбинујте и равномерно обложите састојке.
5. Сервирање:
– Посипајте пржена сезамова семена на врху и зачините додатном солом и бибером по укусу.
– Сервирајте Нутритион чинију на собној температури или хлађену, савршену за хранљив оброк.
Савети за кување:
– Вакаме: Уверите се да је вакаме темељно натопљена и рехидрирана за најбољу текстуру. Ако је први пут користите, запамтите да мала количина чини велики ефекат када је сува.
– Киноа: Растеравање киное виљушком после кувања помаже да се зрна одвоје и спречи њихово лепљење.
Предлози за сервирање:
Ова Нутритион чинија је најбоље у пару са светлим, хрскавим белим вином или освежавајућом чашом ледене зелене чаје. За додатни протеин, размислите о додавању роштиљаног тофуа или печене лосос. Уживајте у овом јелу на отвореном у сунчаној недељи поподне за најбоље искуство комфора.
Напомена о исхрани:
Богата протеинима, влакнима, и различитим витаминима и минералима, овај јело нуди добро избалансиран, хранљив оброк који подржава здравље варења и повећава енергетске нивое, савршено за обнављање после тренинга или после напорног дана.
