Joe Roshkovsky
Eksklusive Tandoori Kylling Spyd: En Smak av Indias Rike Arv
«`html
Tenk deg levende gater fylt med den berusende aromaen av sprudlende krydder, lyden av tandoor-ovner, og fargerike basarer med selgere ivrige etter å dele sine kjære oppskrifter. Disse Eksklusive Tandoori Kylling Spydene er en hyllest til Indias kulinariske historie, hvor mat ikke bare er næring, men en livlig feiring av livet. Denne oppskriften bringer den autentiske smaken av tandoori-retter til ditt hjem, komplett med en herlig smakprofil av røykfylt varme, fersk sitrus og jordnære krydder.
Perfekte til enhver anledning hvor du ønsker å imponere gjester ved en sommergrillfest, eller når du ønsker å friste smaksløkene på en koselig vinterkveld, er disse spydene ikke bare deilige, men også lav i fett og høy i protein—ideelle for et balansert men samtidig fornøyelig kosthold.
Ingredienser:
– 1 pund benfrie kyllinglår, kuttet i 2-tommers terninger
– 3 spiseskjeer vanlig yoghurt
– 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
– 1 spiseskje garam masala
– 1 spiseskje spisskummenpulver
– 1 spiseskje korianderpulver
– 1 teskje malt gurkemeie
– 1 spiseskje røkt paprika
– 1 teskje cayennepepper (juster etter ønsket varmenivå)
– 4 fedd hvitløk, hakket
– 1-tommers stykke fersk ingefær, revet
– Salt etter smak
– 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
– En klype mattrygg rød farge (valgfritt for autentisk utseende)
– Fersk koriander, hakket til pynt
Instruksjoner:
1. I en stor miksebolle, kombiner yoghurt, sitronsaft, alle krydderne, hvitaløk, ingefær og salt. Pisk til det er glatt. Hvis du ønsker den tradisjonelle livlige røde fargen, tilsett matfargen på dette stadiet.
2. Tilsett kyllingstykkene i bollen, og sørg for at hvert stykke er grundig dekket med marinaden. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer, helst natten over, for at smakene skal smelte godt inn i kjøttet.
3. Forvarm grillen eller ovnens broiler til middels høy varme. Hvis du bruker trespyd, la dem ligge i vann i minst 30 minutter for å forhindre branning.
4. Trekk de marinerte kyllingstykkene på spydene, og la det være litt mellomrom mellom hvert stykke for jevn tilberedning.
5. Pensle spydene lett med vegetabilsk olje for å forhindre at de setter seg fast. Plasser dem på grillen eller på et bakepapirkledd bakeark hvis du bruker broileren.
6. Grill eller broil kyllingspydene i ca 15-20 minutter, snu dem innimellom, til kyllingen er gjennomstekt og lett forkullet i kantene.
7. Når de er ferdig tilberedt, overfør spydene til en serveringsfat. Dryss over fersk koriander for en farge- og smakfull eksplosjon.
Matlagings Tips:
– For en autentisk røykfylt smak, prøv å legge til treflis på grillen.
– Hvis du bruker en broiler, sørg for at spydene er i trygg avstand for å unngå å brenne utsiden før kyllingen er helt gjennomstekt.
– Mariner lenger for mer intense smaker.
Serveringsforslag:
Par disse tandoori kylling spydene med en forfriskende agurk raita og varm naan eller duftende basmati ris for et komplett måltid. En fersk salat med agurker, tomater og rødløk dresset med sitronsaft og olivenolje komplementerer disse spydene perfekt.
Nyt disse fristende spydene med en sprø lager eller et kjølig glass Viognier; friskheten og subtiliteten av disse drikkene balanserer de sterke smakene i retten.
«`
