Joe Roshkovsky
Чудовий уікенд: Нориш-бол з вакаме та кіноа – Фузія здоров’я та смаку
“`html
“`
Ця поживна і смачна страва походить з серця оздоровчих куточків Японії, де вакаме, морська водорість, багата на мінерали, цінується вже багато століть. Об’єднана з кіноа, суперфудом з Південної Америки, відомим своєю повною білковою профілю, ця чаша з’єднує в собі найкраще з обох світів. Це страва, яка розповідає історію глобальної кулінарної фузії і є ідеальною для повільних обідніх вихідних або оновлювального варіанту вечері, щоб відновитися після перевантаженого дня. Смаки є гармонійною сумішшю умамі з вакаме, горіховими нотами кіноа та медлею яскравих овочів, заправлених кислуватим соусом на основі сої та кунжуту. Ця чаша — це не просто їжа; це святкування здоров’я та смаку.
Інгредієнти:
– 1 склянка кіноа
– 2 склянки води
– 1 столова ложка сушеної морської водорості вакаме
– 1 маленький огірок, тонко нарізаний
– 1 морква, нарізана соломкою
– 1/2 червоного перцю, нарізаного
– 1 склянка едамаме, очищених і зварених
– 2 столові ложки соєвого соусу
– 1 столова ложка рисового оцту
– 1 столова ложка кунжутної олії
– 1 чайна ложка меду або нектару агави
– 1 столова ложка підсмаженого кунжуту
– 2 зелених цибулини, дрібно нарізаних
– Сіль і перець за смаком
Інструкції:
1. Приготуйте кіноа:
– Промийте кіноа під холодною водою в дрібному ситі.
– У середній каструлі доведіть 2 склянки води до кипіння. Додайте кіноа і щіпку солі.
– Зменшіть вогонь до кипіння, накрийте кришкою і варіть приблизно 15 хвилин, поки кіноа не стане м’якою, а вода не вбереться.
– Розпушіть вилкою і залиште остигати.
2. Підготуйте вакаме:
– Покладіть сушене вакаме в миску і залийте склянкою гарячої води. Дайте настоятися приблизно 10 хвилин або поки не відновиться.
– Відціджуйте і обережно вичавіть зайву воду. Якщо потрібно, наріжте на шматочки на один укус.
3. Приготуйте заправку:
– У маленькій мисці змішайте соєвий соус, рисовий оцет, кунжутну олію та мед або нектар агави до однорідності.
4. Сформуйте Нориш-бол:
– У великій сервірувальній мисці змішайте зварену кіноа, вакаме, огірок, моркву, червоний перець, едамаме та зелену цибулю.
– Поливайте заправкою з кунжутної сої на суміш і обережно перемішайте, щоб рівномірно покрити інгредієнти.
5. Подавайте:
– Посипайте підсмаженими насінням кунжуту зверху та приправляйте додатковою сіллю і перцем за смаком.
– Подавайте Нориш-бол при кімнатній температурі або охолодженим, ідеальним для поживного обіду.
Поради по приготуванню:
– Вакаме: Переконайтеся, що вакаме добре замочене і відновлене для найкращої текстури. Якщо ви вперше користуєтеся, пам’ятайте, що трохи цього продукту на сушому вигляді може бути досить.
– Кіноа: Розпушування кіноа виделкою після приготування допомагає розділити зерна і запобігти їх злипання.
Рекомендації до подачі:
Цей Нориш-бол краще поєднується з легким, свіжим білим вином або освіжаючою склянкою холодного зеленого чаю. Для підвищення білкового рівня можна додати грильований тофу або запечений лосось. Насолоджуйтеся цією стравою на свіжому повітрі у сонячний недільний полудень для найкращого досвіду комфорту.
Довідка про харчування:
Багата білком, клітковиною та різними вітамінами і мінералами, ця страва пропонує добре збалансовану, поживну їжу, яка підтримує травлення і підвищує рівень енергії, ідеально підходить для відновлення після тренування або напруженого дня.
