Joe Roshkovsky
Exquisite Tandoori Chicken Skewers: Ein Geschmack des reichen Erbes Indiens
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Stellen Sie sich lebendige Straßen vor, die mit dem berauschenden Aroma von brutzelnden Gewürzen, dem Klirren von Tandoor-Öfen und bunten Basaren gefüllt sind, in denen Anbieter eifrig ihre geschätzten Rezepte teilen. Diese Exquisite Tandoori Chicken Skewers sind eine Hommage an die kulinarische Geschichte Indiens, wo Essen nicht nur Nahrung, sondern eine lebendige Feier des Lebens ist. Dieses Rezept bringt den authentischen Geschmack von Tandoori-Gerichten in Ihr Zuhause, komplett mit einem üppigen Geschmacksprofil aus rauchiger Schärfe, frischer Zitrusfrucht und erdigen Gewürzen.
Perfekt, um Gäste bei einem Sommergrillfest zu beeindrucken oder wenn Sie Ihre Geschmacksknospen an einem gemütlichen Winterabend verführen möchten. Diese Spieße sind nicht nur köstlich, sondern auch fettarm und proteinreich – ideal für eine ausgewogene, aber dennoch köstliche Ernährung.
Zutaten:
– 1 Pfund ohne Knochen und Haut, in 5 cm große Stücke geschnitten
– 3 Esslöffel ungesüßter Joghurt
– 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
– 1 Esslöffel Garam Masala
– 1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
– 1 Esslöffel Korianderpulver
– 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
– 1 Esslöffel geräuchertes Paprika
– 1 Teelöffel Cayennepfeffer (je nach Schärfevorliebe anpassen)
– 4 Zehen Knoblauch, gehackt
– Ein Stück frischer Ingwer (2,5 cm), gerieben
– Salz nach Geschmack
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– Eine Prise lebensmittelsicherer roter Farbstoff (optional für authentisches Aussehen)
– Frischer Koriander, gehackt zum Garnieren
Anweisungen:
1. In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, alle Gewürze, Knoblauch, Ingwer und Salz vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Wenn Sie die traditionelle lebendige rote Farbe wünschen, fügen Sie den Farbstoff in diesem Schritt hinzu.
2. Fügen Sie die Hühnchenstücke zur Schüssel hinzu und stellen Sie sicher, dass jedes Stück gründlich mit der Marinade bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Aromen tief in das Fleisch eindringen.
3. Heizen Sie Ihren Grill oder den Grill Ihres Ofens auf mittelhohe Hitze vor. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
4. Stecken Sie die marinierten Hühnchenstücke auf die Spieße, dabei etwas Platz zwischen jedem Stück lassen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
5. Bestreichen Sie die Spieße leicht mit Pflanzenöl, um ein Anhaften zu verhindern. Legen Sie sie auf den Grill oder ein mit Folie ausgelegtes Backblech, wenn Sie den Grill verwenden.
6. Grillen oder braten Sie die Hähnchenspieße etwa 15-20 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis das Hühnchen durchgegart und am Rand leicht angebraten ist.
7. Nach dem Garen die Spieße auf eine Servierplatte legen. Mit frischem Koriander bestreuen für einen Farb- und Geschmacksakzent.
Kochtipps:
– Für einen authentischen rauchigen Geschmack können Sie Holzspäne zum Grillen hinzufügen.
– Wenn Sie einen Grill verwenden, stellen Sie sicher, dass die Spieße in sicherem Abstand gehalten werden, um zu vermeiden, dass die Außenseite verbrennt, bevor das Hühnchen vollständig gegart ist.
– Marinieren Sie länger für intensivere Aromen.
Serviervorschläge:
Servieren Sie diese Tandoori-Hühnchenspieße mit einem erfrischenden Gurkenraita und warmem Naan oder duftendem Basmati-Reis zu einer vollständigen Mahlzeit. Ein frischer Salat mit Gurken, Tomaten und roten Zwiebeln, angemacht mit Zitronensaft und Olivenöl, ergänzt diese Spieße perfekt.
Genießen Sie diese verlockenden Spieße mit einem knackigen Lagerbier oder einem kühlen Glas Viognier; die Frische und Subtilität dieser Getränke harmonieren wunderbar mit den kräftigen Aromen des Gerichts.
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