Joe Roshkovsky
Prabangi lašiša su džiovintais pomidorais ir špinatais: širdžiai naudingas malonumas
Yra kažkas magiško skonio šokių šioje prabangoje lašišoje su džiovintais pomidorais ir špinatais. Įkvėpta viduržemio jūros pakrantėse esančių žaliuojančių peizažų, kur švieži ingredientai yra svarbiausi, ši patiekalas ne tik džiugins jūsų skonio receptorius, bet ir pažada daugybę sveikatos privalumų. Lašiša, turtinga omega-3 riebalų rūgštimis, yra šio recepto žvaigždė, o žemės džiovinti pomidorai ir geležimi praturtinti špinatai pakelia jos skonį į naujas aukštumas. Ideali tiek savaitgalio vakarienėms, tiek ypatingoms progoms, ši ryški ir spalvinga vakarienė ne tik pradžiugins jūsų gomurį, bet ir pamaitins jūsų kūną. Nesvarbu, ar gaminate šeimai, ar stebinate svečius, šis patiekalas yra jūsų bilietas į kulinarinį aplodismentą.
Ingredientai:
– 4 lašišos filetai (su odele)
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
– 3 skiltelės česnako, smulkintos
– 1/2 puodelio džiovintų pomidorų, smulkintų
– 2 puodeliai jauno špinato, nuplauto ir išdžiovinto
– 1/2 puodelio sunkaus grietinėlės
– 1/4 puodelio vištienos arba daržovių sultinio
– 1 šaukštas citrinos sulčių
– 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų bazilikų
– Šviežių petražolių, smulkintų, puošimui
Instrukcijos:
1. Paruoškite lašišą:
– Nusausinkite lašišos filetu su popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte perteklinį drėgmę. Abu šonus gausiai pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
– Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinio aukšto karščio. Kai jis įkais, dėkite lašišos filetu, odelių puse žemyn. Kepkite, kol oda taps traški ir lašiša bus pusiau iškepusi, apie 4-5 minutes. Apverskite filetu ir kepkite dar 3-4 minutes. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
2. Iškepkite aromatus:
– Toje pačioje keptuvėje sumažinkite karštį iki vidutinio ir pridėkite smulkintą česnaką. Kepkite, kol pasigirs kvapas, apie 1 minutę. Būkite atsargūs, kad česnako nepadegtumėte.
3. Sukurkite mišinį:
– Pridėkite džiovintus pomidorus ir kepkite dar 2 minutes. Supilkite vištienos arba daržovių sultinį ir gerai išmaišykite, nuvalydami bet kokius prikepusius gabaliukus nuo keptuvės dugno.
– Įdėkite jaunus špinatus, švelniai maišydami, kol jie suvys.
4. Paruoškite padažą:
– Įmaišykite sunkią grietinėlę, užtikrindami, kad ji susimaišytų su pomidorų ir špinatų mišiniu. Pridėkite citrinos sultis, parmezano sūrį ir džiovintus bazilikus. Nuolat maišykite, kol padažas bus kreminis ir lygus.
5. Sujunkite ir baigkite:
– Grąžinkite lašišos filetu į keptuvę, šiek tiek užpilkite padažo ant viršaus. Leiskite lašišai virti padaže 2-3 minutes, kad baigtų kepti ir sugertų skonius.
6. Patiekite:
– Papuoškite su smulkintomis šviežiomis petražolėmis. Patiekite karštą su pasirinktais garnyrais, pvz., kvinoja, kuskusu ar šviežiu žalumynų salotomis.
Patarimai ir derinimai:
– Gaminimo patarimas: Dėl papildomo skonio lašišą marinuokite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir žolelių mišinyje apie valandą prieš kepdami.
– Patiekimo pasiūlymas: Su šiuo patiekalu dera šviežias baltas vynas, pavyzdžiui, Sauvignon Blanc arba lengvas Pinot Grigio, kad papildytų turtingą, kreminį padažą.
– Sveikatos patarimas: Norėdami lengvesnio varianto, vietoj sunkios grietinėlės naudokite kokoso pieną kaip pieno alternatyvą, kuri vis tiek suteiks kreminę tekstūrą ir šiek tiek saldumo, puikiai derančio su lašiša.
Mėgaukitės šiuo kulinariniu nuotykiu Viduržemio jūroje, kur kiekvienas kąsnis yra skonių ir gerovės šventė!
