Joe Roshkovsky
Υπέροχοι Σουβλάκια Tandoori Κοτόπουλου: Μια Γεύση από την Πλούσια Κληρονομιά της Ινδίας
“`html
Φανταστείτε ζωντανές улиές γεμάτες με το μεθυστικό άρωμα των σπυριών που σιγοψήνονται, τον ήχο από τους φούρνους ταντούρ, και πολύχρωμες αγορές με πωλητές πρόθυμους να μοιραστούν τις αγαπημένες τους συνταγές. Αυτά τα Υπέροχα Σουβλάκια Tandoori Κοτόπουλου αποτελούν μια αναφορά στην γαστρονομική ιστορία της Ινδίας, όπου το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή αλλά μια ζωηρή γιορτή της ζωής. Αυτή η συνταγή φέρνει τη γνήσια γεύση των πιάτων tandoori στο σπίτι σας, με ένα πλούσιο προφίλ γεύσης καπνιστής ζέστης, φρέσκου εσπεριδοειδών, και γήινων μπαχαρικών.
Ιδανικά για κάθε φορά που θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου, ή όταν θέλετε να δελεάσετε τους γευστικούς σας κάλυκες σε μια ζεστή χειμωνιάτικη βραδιά, αυτά τα σουβλάκια είναι όχι μόνο νόστιμα αλλά χαμηλά σε λιπαρά και υψηλά σε πρωτεΐνη—ιδανικά για μια ισορροπημένη αλλά ευχάριστη διατροφή.
Υλικά:
– 1 λίβρα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κύβους 2 ιντσών
– 3 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι
– 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
– 1 κουταλιά της σούπας garam masala
– 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κύμινου
– 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κόλιανδρου
– 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κουρκουμάς
– 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
– 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (ρυθμίστε ανάλογα με την προτίμηση για ζεστασιά)
– 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 ίντσα κομμάτι φρέσκου τζίντζερ, τριμμένο
– Αλάτι κατά βούληση
– 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
– Μια πρέζα κόκκινο χρώμα ασφαλές για τροφίμων (προαιρετικό για αυθεντική εμφάνιση)
– Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, όλα τα μπαχαρικά, σκόρδο, τζίντζερ, και αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν επιθυμείτε την παραδοσιακή ζωηρή κόκκινη απόχρωση, προσθέστε το χρώμα τροφίμων σε αυτό το στάδιο.
2. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μπολ, βεβαιώνοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο με τη μαρινάδα. Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν βαθιά στο κρέας.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα ή τον φούρνο σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Αν χρησιμοποιείτε ξύλινους σουβλάκια, μουλιάστε τους σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά για να αποτρέψετε την καύση.
4. Περάστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου στα σουβλάκια, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ κάθε κομματιού για ομοιόμορφο ψήσιμο.
5. Βουρτσίστε τα σουβλάκια ελαφρά με φυτικό λάδι για να αποτρέψετε τη κολλήσουν. Τοποθετήστε τα στη σχάρα ή σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο αν χρησιμοποιείτε τον φούρνο.
6. Ψήστε ή ψήστε τα σουβλάκια κοτόπουλου για περίπου 15-20 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κοτόπουλο να είναι καλά ψημένο και ελαφρώς καπνισμένο στις άκρες.
7. Όταν είναι έτοιμα, μεταφέρετε τα σουβλάκια σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε με φρέσκο κόλιανδρο για μια έκρηξη χρώματος και γεύσης.
Συμβουλές Μαγειρικής:
– Για μια αυθεντική καπνιστή γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε ξύλινα τσιπ στη σχάρα.
– Αν χρησιμοποιείτε φούρνο, βεβαιωθείτε ότι κρατάτε τα σουβλάκια σε ασφαλή απόσταση για να αποτρέψετε την καύση του εξωτερικού πριν το κοτόπουλο ψηθεί πλήρως.
– Μαρινάρετε περισσότερο για πιο έντονες γεύσεις.
Προτάσεις Σερβιρίσματος:
Συνοδεύστε αυτά τα σουβλάκια tandoori κοτόπουλου με μια δροσιστική ραΐτα αγγουριού και ζεστό ναάν ή αρωματικό basmati ρύζι για ένα πλήρες γεύμα. Μια φρέσκια σαλάτα με αγγουράκια, ντομάτες και κόκκινα κρεμμύδια ντυμένα με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο συμπληρώνει τέλεια αυτά τα σουβλάκια.
Απολαύστε αυτά τα δελεαστικά σουβλάκια με μια τραγανή lager ή ένα παγωμένο ποτήρι Viognier; Η φρεσκάδα και η υποκειμενικότητα αυτών των ποτών αντισταθμίζουν όμορφα τις έντονες γεύσεις του πιάτου.
“`
