Joe Roshkovsky
Exquisitos Pinchos de Pollo Tandoori: Un Sabor del Rico Patrimonio de India
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Imagina calles vibrantes llenas del intoxicante aroma de especias chispeantes, el clamor de los hornos tandoor y bazares coloridos con vendedores ansiosos por compartir sus recetas queridas. Estos Exquisitos Pinchos de Pollo Tandoori son un homenaje a la historia culinaria de India, donde la comida no es solo alimento, sino una celebración vibrante de la vida. Esta receta trae el sabor auténtico de los platos tandoori a tu hogar, completo con un perfil de sabor delicioso de calor ahumado, cítricos frescos y especias terrosas.
Perfectos para cualquier momento en que quieras impresionar a los invitados en una barbacoa de verano, o cuando busques deleitar tu paladar en una acogedora noche de invierno, estos pinchos no solo son deliciosos, sino también bajos en grasa y altos en proteínas—ideales para una dieta equilibrada y placentera.
Ingredientes:
– 1 libra de muslos de pollo deshuesados, cortados en cubos de 2 pulgadas
– 3 cucharadas de yogur natural
– 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
– 1 cucharada de garam masala
– 1 cucharada de comino en polvo
– 1 cucharada de cilantro en polvo
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1 cucharada de pimentón ahumado
– 1 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar según preferencia de picante)
– 4 dientes de ajo, picados
– Un trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, rallado
– Sal al gusto
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Un pellizco de colorante rojo apto para alimentos (opcional para un aspecto auténtico)
– Cilantro fresco, picado para decorar
Instrucciones:
1. En un tazón grande, combina yogur, jugo de limón, todas las especias, ajo, jengibre y sal. Bate hasta que esté suave. Si deseas el color rojo vibrante tradicional, agrega el colorante alimentario en esta etapa.
2. Agrega los trozos de pollo al tazón, asegurándote de que cada pieza esté completamente cubierta con la marinada. Cubre el tazón con plástico envolvente y refrigera por al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche, para que los sabores se integren profundamente en la carne.
3. Precalienta tu parrilla o el asador del horno a fuego medio-alto. Si usas pinchos de madera, remójalos en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
4. Ensarta los trozos de pollo marinados en los pinchos, dejando un poco de espacio entre cada pieza para una cocción uniforme.
5. Unta ligeramente los pinchos con aceite vegetal para evitar que se peguen. Colócalos en la parrilla o en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio si usas el asador.
6. Asa o pon a cocer los pinchos de pollo durante unos 15-20 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y ligeramente carbonizado en los bordes.
7. Una vez cocidos, transfiere los pinchos a una fuente de servir. Esparce cilantro fresco para un estallido de color y sabor.
Consejos de Cocina:
– Para un auténtico sabor ahumado, prueba agregar astillas de madera a la parrilla.
– Si usas un asador, asegúrate de mantener los pinchos a una distancia segura para evitar quemar el exterior antes de que el pollo esté completamente cocido.
– Marina por más tiempo para obtener sabores más intensos.
Sugerencias de Presentación:
Combina estos pinchos de pollo tandoori con un refrescante raita de pepino y naan caliente o arroz basmati fragante para una comida completa. Una ensalada fresca con pepinos, tomates y cebollas rojas aliñada con jugo de limón y aceite de oliva complementa perfectamente estos pinchos.
Disfruta de estos tentadores pinchos con una lager fresca o un vaso frío de Viognier; la frescura y sutileza de estas bebidas contrarrestan maravillosamente los sabores audaces del plato.
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