Karol Smith
Gegrilde Wilde Citroengras Kip: Een Reis van Zuidoost-Azië naar Jouw Bord
Ga op een culinaire avontuur met onze “Gegrilde Wilde Citroengras Kip,” een gerecht dat de levendige essentie van de Zuidoost-Aziatische keuken vastlegt. Dit smakelijke voorgerecht harmoniseert malse kip met de aromatische tonen van wild citroengras, waardoor een opmerkelijke fusie ontstaat die zowel verfrissend als hartig is. Met wortels in de weelderige landschappen van Vietnam en Thailand, wordt citroengras al lang gekoesterd om zijn citrusachtige aroma en subtiele hints van gember. Perfect voor familiebijeenkomsten, buitenbarbecues of een doordeweekse avondmaaltijd met een twist, dit gerecht belooft je smaakpapillen te prikkelen en je naar exotische locaties te vervoeren.
Ingrediënten:
– 4 ontbeende kipfilets zonder huid (ongeveer 1,5 pond)
– 2 stengels vers citroengras, alleen het zachte witte deel, fijngehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1/4 kop sojasaus
– 2 eetlepels vissaus
– 2 eetlepels bruine suiker
– 2 eetlepels limoensap (ongeveer 1 limoen)
– 1 eetlepel plantaardige olie
– 1 theelepel gemalen zwarte peper
– 1 theelepel chilivlokken (optioneel, voor wat pit)
– Verse koriander bladeren, ter garnering
– Limoenpartjes, om te serveren
Instructies:
1. Bereid de Marinade voor:
Meng in een middelgrote kom de gehakte citroengras, fijngehakte knoflook, sojasaus, vissaus, bruine suiker, limoensap en plantaardige olie. Roer goed tot de bruine suiker volledig is opgelost. Voeg gemalen zwarte peper en chilivlokken (indien gebruikt) aan het mengsel toe. Deze marinade barst van de smaken die de kip een heerlijke smaak geven.
2. Marineer de Kip:
Plaats de kipfilets in een grote hersluitbare plastic zak of een ondiepe schaal. Giet de marinade over de kip, zodat elk stuk goed bedekt is. Sluit de zak of dek de schaal af en zet in de koelkast voor minstens 2 uur, of een hele nacht voor intensere smaken. Hoe langer je marineert, hoe meer de smaken in de kip trekken.
3. Verhit de Grill:
Bereid je grill voor op middelhoog vuur. Als je een houtskoolgrill gebruikt, streef dan naar een consistente laag hete kolen.
4. Gril de Kip:
Verwijder de kip uit de marinade, zodat het overtollige vocht kan weglopen. Plaats de kip op de grill. Kook ongeveer 6-7 minuten per kant, tot de kip doorgaar is en mooie grillstrepen heeft. De interne temperatuur moet 74°C bereiken.
5. Laat Rusten en Serveer:
Breng de gegrilde kip over naar een bord en laat het ongeveer 5 minuten rusten zodat de sappen zich kunnen herverdelen. Garneer met verse korianderbladeren en serveer met limoenpartjes voor een heldere, pittige finish.
Kooktips:
– Citroengras Verzachten: Crush de citroengrasstengels zachtjes met de achterkant van een mes voordat je ze hakt om de aromatische oliën vrij te laten.
– Sappige Kip: Weersta de neiging om de kip vaak om te draaien. Laat het dichtschroeien en een korst vormen voordat je het omdraait.
Serveersuggesties:
Combineer dit gerecht met een knapperige salade van komkommer en munt, of serveer het op een bed van gestoomde jasmijnrijst om de verfrissende smaken aan te vullen. Een gekoelde sauvignon blanc of een licht lager bier maakt een uitstekende metgezel voor de maaltijd, wat de citrusachtige tonen van het citroengras versterkt.
Ervaar de exotische aantrekkingskracht van Zuidoost-Azië in je keuken met deze heerlijke en gemakkelijke “Gegrilde Wilde Citroengras Kip.” Of je nu voor familie of vrienden kookt, dit gerecht belooft een memorabele eetervaring die net zo heerlijk als aromatisch is. Geniet ervan!
