Mariusz Lewandowski
Súp Bắp Cải Muối Cải Xanh và Khoai Lang Hấp Dẫn từ Ukraina
Mô tả: Món súp thiền Ukraina tuyệt vời này kết hợp hương vị chua chua của bắp cải muối với sự hấp dẫn của khoai lang, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Được thêm vào nhiều loại rau củ và gia vị đơn giản, món này hoàn hảo cho những ngày se lạnh hoặc mỗi khi bạn ước muốn một tô súp ấm ngon, dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
– 2 thìa sữa bơ
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 2 cà rốt, bóc vỏ và cắt lát
– 2 cọng cần tây, băm nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 4 tách nước dùng rau hoặc gà
– 2 tách bắp cải muối, ráo nước
– 4 củ khoai lang vừa, bóc vỏ và cắt hạt
– 1 lá quế
– 1 thìa hạt mùi
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 1 thìa thì là tươi, băm nhỏ (tuỳ chọn)
– Sữa chua để phục vụ (tuỳ chọn)
Hướng dẫn:
1. Hòa sữa bơ trong một nồi lớn ở lửa trung. Thêm hành, cà rốt và cần tây, xào cho tới khi rau củ mềm và hành trở nên trong suốt, khoảng 5-7 phút.
2. Thêm tỏi và xào thêm một phút cho thơm.
3. Đổ nước dùng vào và đun sôi. Thêm bắp cải muối, khoai lang, lá quế và hạt mùi. Nêm muối và tiêu.
4. Đậy nắp nồi và để súp sôi nhỏ lửa trong 25-30 phút, hoặc cho đến khi khoai lang mềm khi đâm bằng đồng dao.
5. Lấy lá quế ra và vứt đi. Nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
6. Thêm thì là tươi vào trước khi phục dùng, nếu sử dụng.
7. Phân chia súp ra các tô và phục dùng nóng, với một muỗng sữa chua nếu muốn.
Hãy tận hưởng món súp bổ dưỡng và đậm đà này như một bữa ăn màu mỡ tôn vinh hương vị truyền thống của Ukraina.
