Joe Roshkovsky
Smaczne Pho: Wietnamska zupa z aromatycznymi ziołami i delikatną wołowiną
Pho to tradycyjna wietnamska zupa z makaronem znana ze swojego aromatycznego wywaru, delikatnych plastrów wołowiny i ziołów. To ciepłe i kojące danie jest idealne na każdą porę dnia i oferuje wybuch smaków, które są zarówno satysfakcjonujące, jak i orzeźwiające. Połączenie przypraw, świeżych ziół i wytrawnych składników sprawia, że Pho jest ulubionym daniem wielu osób.
Składniki:
Wywar:
– 4 filiżanki bulionu wołowego
– 4 filiżanki wody
– 1 duża cebula, przekrojona na pół
– Kawałek imbiru o długości 5 cm, pokrojony
– 4 nasiona anyżu gwiaździstego
– 2 laski cynamonu
– 4 goździki
– 1 łyżka nasion kolendry
– 1 łyżka sosu rybnego
– 1 łyżka cukru
– Sól do smaku
Makaron i Dodatki:
– 225 g makaronu ryżowego (makaron Pho)
– 225 g cienko pokrojonej wołowiny z antrykotu lub polędwicy
– 2 filiżanki kiełków fasoli
– 1 filiżanka świeżej bazylii
– 1 filiżanka świeżej kolendry
– 1 filiżanka świeżej mięty
– 1 limonka, pokrojona w kliny
– 2-3 zielone cebulki, cienko pokrojone
– 1-2 czerwone papryczki chilli, cienko pokrojone
– Sos Hoisin i sos Sriracha do podania (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Przygotuj Wywar:
– W dużym garncu połącz bulion wołowy i wodę. Dodaj cebulę i imbir. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień.
– Podsmaż anyż, laski cynamonu, goździki i nasiona kolendry na suchej patelni na średnim ogniu, aż staną się aromatyczne (około 2-3 minut). Dodaj do gotującego się wywaru.
– Dodaj sos rybny, cukier i szczyptę soli do mieszanki wywaru. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 1 godzinę, aby smaki się połączyły.
2. Przygotuj Makaron:
– Podczas gotowania wywaru, ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
3. Przygotuj Dodatki:
– Ułóż na półmisku kiełki fasoli, bazylię, kolendrę, miętę, limonkę, zielone cebulki i papryczki chilli.
4. Złożenie Pho:
– Cienko pokrój wołowinę z antrykotu lub polędwicy pod kątem mięsa. Aby ułatwić krojenie, można częściowo zamrozić mięso przed podaniem.
– Przecedź wywar, aby usunąć stałe składniki i wróć płyn do garnka. Podgrzej wywar do delikatnego wrzenia i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne.
– Podziel ugotowany makaron na miseczki do podania. Nałóż na każdą miseczkę garstkę surowych plastrów wołowiny.
– Zalej gorącym wywarem mięso i makaron. Ciepło z wywaru doprowadzi plastry wołowiny do idealnej miękkości.
5. Podanie:
– Podawaj Pho natychmiast z przygotowanymi dodatkami. Pozwól każdemu dodawać swoją preferowaną ilość ziół, kiełków fasoli, soku z limonki, zielonej cebulki i papryczek chilli. Oferuj sos Hoisin i sos Sriracha dla dodatkowego smaku.
Ciesz się domowym Pho, rozkoszną wietnamską zupą z makaronem, która z pewnością rozgrzeje Twoje serce i duszę!
