Mariusz Lewandowski
شوربة الفاصوليا البيضاء واللحم الشهية المطبوخة ببطء مع الأعشاب اللذيذة
هذه الشوربة البيضاء اللذيذة التي تحتوي على الفاصوليا واللحم مثالية كوجبة ليوم بارد. تُطهى ببطء حتى الكمال، حيث تجمع الشوربة بين نكهات الفاصوليا البيضاء الطرية واللحم المدخن ومزيج نكهات الأعشاب العطرية لإنشاء مرقة غنية ولذيذة. إنها وجبة غذائية ودافئة للروح سهلة التحضير ومرضية بشكل لا يصدق.
المكونات:
– 1 رطل من الفاصوليا البيضاء الجافة (مثل جريت نورثرن أو كانيليني)، نقعت طوال الليل
– 1 عظم لحم خنزير مدخن كبير أو 2 كوب من اللحم المدخن المقطع
– 1 بصلة كبيرة مقطعة
– 2 جزر مقطعة
– 2 سيقان كرفس مقطعة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 1 ورقة غار
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
– 1 ملعقة صغيرة من الإكليل الجاف
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– 6 أكواب من مرقة الدجاج
– 2 أكواب ماء
– ملح حسب الذوق
– بقدونس طازج مفروم (اختياري، للتزيين)
التعليمات:
1. إعداد الفاصوليا: صفي الفاصوليا البيضاء المنقوعة.
2. تجميع المكونات في الطباخ البطيء: في طباخ بطيء كبير، قم بدمج الفاصوليا المصفاة، وعظم اللحم أو اللحم المقطع، والبصل المفروم، والجزر، والكرفس. ضع الثوم المفروم، وورقة الغار، والزعتر الجاف، والإكليل الجاف، والفلفل الأسود المطحون.
3. إضافة السوائل: اُسكب مرقة الدجاج والماء. قم بالتحريك لدمج المكونات، مع التأكد من أن الفاصوليا واللحم مغموران في السائل.
4. طهي الشوربة: غطي الطباخ البطيء واتركه على نار خفيفة لمدة 8-10 ساعات، أو حتى تصبح الفاصوليا طرية وتمتزج النكهات معًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن طهيه على نار عالية لمدة 4-5 ساعات.
5. تعديل التوابل: قبل التقديم، جرب الشوربة وأضف الملح حسب الحاجة. انزع ورقة الغار وإذا كنت تستخدم عظم لحم، ارفعه وافصل اللحم عنه، وتخلص من العظام أو القطع العنيدة. رجع اللحم المفروم إلى الشوربة.
6. التقديم: صب الشوربة الساخنة في الطبقات وزينها بالبقدونس الطازج المفروم، إذا كنت ترغب. استمتع بشوربة الفاصوليا البيضاء اللذيذة واللحمية!
تعد هذه الوصفة مثالية لإعداد الوجبات، حيث أن النكهات تتحسن فقط مع الوقت. قم بتخزين أي بقايا في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، أو يمكن تجميدها للحفظ لفترة أطول.
