Seweryn Dominsky
Elbűvölő fokhagymás focaccia: Légi olasz kenyér fokhagyma illatával
Leírás
A fokhagymás focaccia egy kellemes olasz kenyér, amelyet puha, levegős állagával és intenzív fokhagyma illatával ismerünk. Ez a sütött kenyér tökéletes párosítás levesekkel, salátákkal, vagy egyszerűen önmagában való fogyasztásra. Amit kiemelkedővé tesz ezt a focacciát, az a fokhagyma belefoglalása, amely minden harapásnál erős és transzformáló ízélménnyel tölti meg. Aranyló barna héja, amelyet tengeri sóval és friss fűszerekkel szórunk meg, tökéletes befejezése ennek a finom csemegenek.
Recept
Hozzávalók:
– A tésztához:
– 2 1/4 csésze finomliszt
– 1 csomag (2 1/4 tk) aktív élesztő
– 1 csésze langyos víz (110°F/45°C)
– 1 tk cukor
– 2 tk tengeri só
– 1/4 csésze olívaolaj
– A fokhagymás ízesítéshez:
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1/4 csésze olívaolaj
– 2 tk apróra vágott friss rozmaring
– 1 tk apróra vágott friss kakukkfű
– 2 tk tengeri sópehely vagy durva só
Elkészítés:
1. Tészta előkészítése:
1. Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet és a cukrot. Szórd rá az élesztőt a víz tetejére, majd hagyd állni 5-10 percig, amíg habos lesz.
2. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Készíts egy mélyedést a közepére, majd add hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat. Keverd össze jól, amíg a tészta összeáll.
3. Tedd át a tésztát egy lisztezett felületre, majd gyúrd 8-10 percig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
4. Helyezd a tésztát egy kevés olajjal megkent tálba, takard le nedves kendővel, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1-1,5 órán át, amíg a duplájára nő.
2. Fokhagymás ízesítés előállítása:
1. Amíg a tészta kel, melegítsd fel az olívaolajat egy kis serpenyőben közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz, de nem barnul el. Vegyük le a tűzről, majd hagyd kicsit hűlni.
2. Keverjük el a pirított rozmaringot és kakukkfüvet a fokhagymával ízesített olívaolajban.
3. Tészta formázása és megkenni:
1. Melegítsd elő a sütőt 400°F (200°C)-ra. Kevés olajjal kend ki a sütőlemezt vagy pizzakövet.
2. Amikor a tészta megkelt, verjük le és nyújtsuk ki a előkészített sütőlemezre. Az ujjainkkal nyomkodjuk be a tészta tetejét egy nagy téglalappá vagy kör alakúra, kb. 1/2 hüvelyk vastagságig.
3. Ujjainkkal készítsünk lyukakat a tészta felszínébe. Locsoljuk egyenletesen el a fokhagymás ízesített olívaolaj-keveréket a tetejére, ügyelve arra, hogy a fokhagyma és a fűszerek egyenletesen eloszlanak.
4. Szórjuk meg a tengeri sópehellyel vagy durva sóval a tetejét.
4. Sütés:
1. Süssük a focacciát a előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg az oldalak aranybarnák, a teteje pedig enyhén megbarnul.
2. Vegyük ki az sütőből, és hagyjuk hűlni picit rácsra téve, mielőtt felvágnánk.
Tálalás:
– Tálald a fokhagymás focacciát melegen vagy szobahőmérsékleten. Önmagában tökéletes, vagy kedvenc olasz ételeid mellé köretként.
Élvezd elbűvölő fokhagymás focacciádat csodásan aromás és fűszeres ízeivel, mely ideális bármilyen étkezésre vagy alkalomra!
