Karol Smith
Aromātisks citrongrass un ingveru jasmīna rīsu salāti: ceļojums caur Dienvidaustrumāzijas garšām
“`html
Cieši sakņots Dienvidaustrumāzijas kulīnārijas tradīcijās, Citrongrass un ingvera jasmīna rīsu salāti ir ēdiens, kas pārnēsā jūsu garšas pumpurus uz dzīvīgas svaiguma pasaules ar katru kumosu. Šis izsmalcinātais ēdiens ir ideāls aromātisku garšvielu un tekstūru savienojums, atsaucot vārdusos Tailandē un Vjetnamā, kur citrongrass un ingvers valda pārāk. Salāti ne tikai ir vizuāla bauda, bet arī saskanīga siltā ingvera un citrusu citrongrassa līdzsvars, kas skaisti iekļauts mīkstos jasmīna rīsu graudos. Ideāli piemērots siltiem ģimenes sapulcēm, kā rūpniecības piedevas bagātīgam karijam vai kā mājīgs patstāvīgs ēdiens klusā nakts mirklī, šis receptes piedāvā vienkāršu un vienlaicīgi izsmalcinātu eleganci.
Sastāvdaļas:
Galvenās Sastāvdaļas
– 2 glāzes jasmīna rīsi
– 3 glāzes ūdens
– 2 kāti svaiga citrongrassa
– 1 collas gabaliņš svaiga ingvera
– 1 ēdamkarote augu eļļas
– 1 tējkarote sāls
Neobligāti Garnējumi
– 1/4 glāzes smalki sagriezti svaigi koriandri
– 1/4 glāzes sagriezti svaigi sīpoli
– Svaigi lime gabaliņi
Norādījumi:
1. Sagatavojiet Citrongrass un Ingveru:
– Sāciet ar citrongrassa kātu galiem un noņemiet cietās ārējās kārtas, līdz sasniedzat mīksto kodolu.
– Ar nazi sagraujiet kodolu, lai atbrīvotos no aromātisko eļļu.
– Sagrieziet citrongrass 2 collu gabalos.
– Nolaidiet ingveru un sagrieziet to plānos aplīšos, ļaujot tam infūzēties efektīvāk.
2. Izkopjiet rīsus:
– Izskalojiet jasmīna rīsus aukstā ūdenī vairākas reizes, līdz ūdens kļūst caurspīdīgs. Tas noņem lieko cieti un palīdz panākt pūkainu tekstūru.
3. Tumši aromāts:
– Vidējā katlā uzkarsējiet augu eļļu vidēji karstā uguns.
– Pievienojiet ingveru un citrongrass šķēlītes, tvaikojot, līdz viņu aromāti ieskauj jūsu virtuvi, aptuveni 2–3 minūtes. Šis solis uzlabo infūzijas procesu.
4. Pagatavojiet rīsus:
– Pievienojiet izskalotos jasmīna rīsus katlā ar tvaikotu ingveru un citrongrass, lai pārklāt rīsus ar aromātisko eļļu.
– Ielejiet 3 glāzes ūdens un pievienojiet tējkaroti sāls. Maigi samaisiet.
– Uzlaižiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet uguni, pārklājiet katlu un ļaujiet rīsim vārīties 15 minūtes.
5. Tvaikojiet pilnībai:
– Pēc vārīšanās turiet katlu pārklātu un noņemiet no uguns. Ļaujiet tam stāvēties papildu 10 minūtes. Šis tvaikošanās process ļauj rīsos pabeigties vārīšanai un iegūt pilnīgu pūkainumu.
6. Pūkainums un saliekot kārtībā aromātikas:
– Maigi pūkot rīsus ar dakšu un noņemot ingvera šķēles un citrongrass kātus. Tos skaisti ir piešķīruši savu būtību un tagad ir gatavi pensionēties.
Pasniegšanas Ieteikumi:
– Pārnesiet Citrongrass un Ingvera Jasmīna Rīsu Salātus uz servēšanas plateau vai bļodu.
– Pieveidojiet ar svaigu koriandri un sagrieztiem sīpoliem papildu krāsu un garšas sprādzi.
– Piedāvājiet limetes ceturtdaļas, atļaujot ēdājiem izspiest nedaudz gaismu pār savām porcijām.
Gatavošanas Padomi:
– Lai papildinātu riekstu garšu, varat pagatavot jasmīna rīsus pirms ūdens pievienošanas.
– Šis ēdiens lieliski harmonizē ar Taizemes zaļo kariju vai grilleto citrongrass vistas, uzlabojot maltīti ar savstarpējām garšām.
Izbaudiet šo prieka sagraujumu, kas modina izjūtas un nes Dienvidaustrumu Āzijas gabalu pie jūsu galds!
“`
