Joe Roshkovsky
Soe Rustikaalne Ewesen Supp: Maitsev Sügistoiduse Medley ja Suitsune Maitse
See võluv Ewesen supp ühendab endas rikkaliku kudumisest koosneva juurviljade, maheda veiseliha ja värskete ürtide vaiba, luues trööstiva, toitva eine, mis sobib ideaalselt igaks hooajaks. Aeglaselt haudunud koostisosadest pärit maitsete sügavus pakub soojust ja rahulolu igas lusikatäies, muutes selle armastatud valikuks koosviibimisteks või lihtsalt hubaseks õhtuks kodus. See supp on ideaalne neile, kes otsivad rooga, mis kehastab koduse headuse olemust, lisades veidi kulinaarset elegantsi.
Koostisosad:
– 1 nael veiselihakont, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 keskmine sibul, tükeldatud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 3 suurt porgandit, kooritud ja viilutatud
– 2 pastinaaki, kooritud ja viilutatud
– 1 naeris, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
– 2 sellerivart, tükeldatud
– 4 tassi veiselihapuljongit
– 1 tass vett
– 2 teelusikatäit värsket tüümiani lehti (või 1 tl kuivatatud tüümian)
– 1 teelusikatäis värsket rosmariini, hakitud (või 1/2 tl kuivatatud rosmariin)
– 1 loorberileht
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/4 tassi värsket peterselli, hakitud, serveerimiseks
Juhised:
1. Preriit Veiseliha: Suures potis või hollandi ahjus kuumuta oliiviõli keskmise kõrgusega kuumusel. Lisa veiseliha kuubikud, maitsesta soola ja pipraga ning pruunista kõikidelt külgedelt. Kui veiseliha on pruunistunud, eemalda see potist ja tõsta kõrvale.
2. Haki Aroomained: Samasse potti lisa tükeldatud sibul ja küüslauk. Prae, kuni sibul on läbipaistev ja küüslauk on aromaatne, umbes 3-4 minutit.
3. Lisa Juurviljad: Sega sisse porgandid, pastinaagid, naeris ja seller, keeda veel 5 minutit, kuni need hakkavad pehmeks muutuma.
4. Lisa Vett ja Ürte: Pane veiseliha tagasi potti ja vala peale veiseliha puljong ja vesi. Lisa tüümian, rosmariin ja loorberileht. Too supp keemiseni.
5. Hauta Suppi: Vähenda kuumust, et hoida õrna keemist. Kata pott kaanega ja lase supil umbes 1,5 kuni 2 tundi küpseda, kuni veiseliha on pehme ja maitsed on hästi segunenud. Sega aeg-ajalt ja maitsesta soola ja pipraga vastavalt vajadusele.
6. Garneering ja Serveerimine: Enne serveerimist eemalda loorberileht. Kalla supp kaussidesse ja garneeri värskelt hakitud peterselliga. Serveeri kuumalt koos krõbeda leivaga täielikuks, rahuldust pakkuvaks eineks.
Naudi Soe Rustikaline Ewesen supp, kus igal ampsul on südamlikud maitsed ja rustikaalne võlu!
