Mariusz Lewandowski
Srdačna ukrajinska juha od kiselog kupusa i krumpira
Opis: Ova ukusna ukrajinska juha kombinira kiselkasti okus kiselog kupusa s punoćom krumpira, stvarajući utješan i zadovoljavajući obrok. Punjena povrćem i jednostavnim začinima, ovo jelo je savršeno za hladan dan ili bilo kada poželite topao, hranjiv zdjelu juhe.
Sastojci:
– 2 žlice maslaca
– 1 veliki luk, narezan
– 2 mrkve, oguljene i narezane
– 2 stabljike celera, narezane
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 4 šalice povrtnog ili pilećeg temeljca
– 2 šalice kiselog kupusa, ocijeđenog
– 4 srednje krumpira, oguljena i narezana na kockice
– 1 lovorov list
– 1 žličica kima
– Sol i papar po ukusu
– 1 žlica svježeg kopra, nasjeckanog (po želji)
– Kiselo vrhnje za posluživanje (po želji)
Upute:
1. U velikom loncu otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte luk, mrkvu i celer, te dinstajte dok povrće ne omekša i luk postane staklast, otprilike 5-7 minuta.
2. Dodajte češnjak i kuhajte još jednu minutu dok ne zamiriši.
3. Ulijte temeljac te pustite da zavrije. Dodajte kiseli kupus, krumpire, lovorov list i kim. Začinite s solju i paprom.
4. Pokrijte lonac i pustite juhu da krčka 25-30 minuta, ili dok krumpiri ne omekšaju kada se probodu vilicom.
5. Uklonite lovorov list i bacite ga. Probajte juhu i po potrebi prilagodite začine.
6. Umiješajte svježi kopar neposredno prije posluživanja, ako ga koristite.
7. Ulijte juhu u zdjele i poslužite vruću, s kriškom kiselog vrhnja ako želite.
Uživajte u ovoj srdačnoj i ukusnoj juhi kao u zdravom obroku koji slavi udobnost tradicionalnih ukrajinskih okusa.
