Mariusz Lewandowski
Herkullinen Välimerellinen Herkku: Makuja täynnä oleva matka Mantelikuoressa paistetun lohen ja tilli-jogurttikastikkeen parissa
Lähde herkulliselle ruokamatkalle kanssamme Herkullinen Välimerellinen Herkku, ruokalaji joka yhdistää mantelien maanläheisen rikkauden lohen meheviin makuihin. Tämä ruoka on peräisin aurinkoisilta Etelä-Euroopan rannoilta ja se tavoittaa Välimeren keittiön ytimen, joka tunnetaan tuoreiden yrttien ja luonnollisten raaka-aineiden käytöstä. Kuvittele tuoreen tillin tuoksu sekoittuen sitruunan zestin kanssa, kaikki kietoutuen kermaisen jogurttikastikkeen ympärille, joka tanssii kielesi päällä. Tämä ruoka ei ole vain aistikas juhla, se on terveyden juhla, yhdistäen omega-3 -rikkaan lohen pähkinöiden ja yrttien hyödyllisten ominaisuuksien kanssa. Täydellinen viikonlopun kokoontumisiin tai illanviettoihin, se varmasti jättää pysyvän vaikutuksen vieraidesi mieleen.
Ainekset:
– 4 lohifileetä, nahkoineen, noin 6 unssia kunkin
– 1 kuppi mantelijauho
– 2 ruokalusikallista tuoretta tilliä, hienonnettuna
– 1/4 kuppi kreikkalaista jogurttia
– 1 sitruuna, sitruunankuori ja mehu
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/4 kuppi paahdettua mantelilastua
– Kourallinen sekoitettuja versoja (tarjoiluun)
Ohjeet:
1. Valmistelu:
Aloita lämmittämällä uuni 400 ° F (200 ° C) lämpötilaan. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla helpon siivouksen vuoksi.
2. Mausta lohi:
Taputtele lohifileet kuiviksi talouspaperilla. Mausta molemmin puolin reilusti suolalla ja pippurilla.
3. Tee mantelikuori:
Sekoita matalassa astiassa mantelijauho, 1 ruokalusikallinen tuoretta tilliä ja yhden sitruunan kuori. Sekoita hyvin, jotta maut jakautuvat tasaisesti.
4. Kuorruta lohi:
Painele varovasti lohifileiden yläpuoli manteliseoksessa varmistaen tasaisen kuorrutuksen. Aseta fileet kuoripuoli ylöspäin valmiiksi vuoratulle uunipellille.
5. Paahda lohi:
Valuta 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä kuorrutettujen fileiden päälle ja siirrä uunipelti esilämmitettyyn uuniin. Paahda noin 12-15 minuuttia, riippuen fileiden paksuudesta, kunnes lohi on kypsää ja kuori on kullanruskea.
6. Valmista tilli-jogurttikastike:
Kun lohi on uunissa, sekoita pienessä kulhossa yhteen kreikkalainen jogurtti, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, hienonnettu valkosipuli, puolen sitruunan mehu ja loput tillistä. Sekoita kunnes tasainen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Paahda mantelit:
Kuumenna pieni paistinpannu keskilämmöllä. Lisää mantelilastut ja paahda niitä, sekoitellen satunnaisesti, kunnes ne saavat kullanruskean värin. Ole tarkkana, sillä ne voivat palaa nopeasti.
8. Tarjoile:
Kun lohi on valmista, siirrä fileet lautasille. Lusikoi anteliaasti päälle tilli-jogurttikastiketta ja ripottele päälle paahdetut mantelilastut. Tarjoile heti sekoitettujen versoille tarkoitetun alustan päällä, sitruunalohkojen kera, jotta saat lisää sitruunan kirpeyttä.
Ruuanlaitto vinkit:
– Vinkki rapeammalle kuorelle: Lisärapean mantelikuoren saamiseksi, voit laittaa sen hetkeksi grillivastuksen alle 1-2 minuutiksi paistoajan lopussa. Pidä kuitenkin tarkasti silmällä, jotta vältät palamisen.
– Korvausopas: Jos sinulla ei ole mantelijauhoa, voit helposti valmistaa sitä itse jauhamalla kokonaisia manteleita tehosekoittimessa hienoksi.
Tarjoiluehdotuksia ja kumppanit:
– Yhdistä tämä värikäs ruoka jääkaappikylmään Sauvignon Blanc -pullon tai kevyen, sitruksisen valkoviinin kanssa täydentääksesi makuja.
– Lisävivahteena voit tarjoilla lämpimän kvinoasalaatin paahtettujen vihannesten kera tai perinteisen välimerellisen lisäkkeen, kuten tabbouleh’n, kanssa.
Nauti Herkullisesta Välimerellisestä Herkusta, jossa jokainen suupala on täynnä makujen ja tekstuurien rikasta tarinaa, inspiroituna ravitsevasta välimerellisestä elämäntyylistä!
