Mariusz Lewandowski
Okusen indijske ribje karije: Simfonija začimb in svežine
Odkrijte mamljive okuse tega indijskega ribjega karija, čudovite jedi, ki uravnava bogatost začimb s svežino rib. Ta recept vas bo vodil skozi pripravo močnega in aromatičnega karija, ki obljublja, da bo pravi hit za vašo mizo.
Sestavine:
– 1 lb belih ribjih filejev (npr. tilapija ali trska), narezanih na kose
– 2 žlici rastlinskega olja
– 1 velika čebula, drobno narezana
– 2 paradižnika, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, strt
– 2,5 cm košček svežega ingverja, nariban
– 1 zelena paprika, drobno nasekljana (po želji)
– 1 žlička kurkume
– 1 žlička mletega kumina
– 1 žlička mletega koriandra
– 1 žlička garam masale
– 1 skodelica kokosovega mleka
– Sol po okusu
– Drobnjak svežega koriandra, sesekljan (za okras)
– Sok polovice limone
Navodila:
1. Priprava sestavin: Pripravljene imejte vse narezane zelenjave in pripravljene začimbe. To zagotavlja tekoč potek kuhanja.
2. Popražite aromatična živila: V veliki ponvi na srednji vročini segrejte rastlinsko olje. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler se ne zlato rjava. To običajno traja približno 5-7 minut.
3. Dodajte česen in ingver: Primešajte strt česen, nariban ingver in zeleno papriko (če jo uporabljate). Kuhajte še 2 minuti, da dišijo.
4. Dodajte paradižnik: Dodajte nasekljane paradižnike v ponev. Kuhajte, da se razpustijo v gosto pasto, približno 5 minut.
5. Podčrtajte začimbe: Potresite kurkumo, mleti kumin, mleti koriander in ščepec soli. Dobro premešajte, da se začimbe združijo in jih kuhajte še 2 minuti.
6. Dodajte ribe: Nežno dodajte ribje koščke v ponev, pazite, da jih premažete s začimbno mešanico. Ribe kuhajte približno 3 minute na vsaki strani, dokler se ne začnejo spreminjati barve.
7. Prilijte kokosovo mleko: Počasi dodajte kokosovo mleko v ponev, nežno premešajte, da se združi z začimbno mešanico. Na nizkem ognju dušite približno 10 minut, da se okusi spojijo in ribe skuhajo.
8. Končajte z garam masalo: V zadnji minuti kuhanja posujte garam masalo po kariju in dobro premešajte.
9. Zaključek: Ugasnite ogenj in stisnite sok pol limone čez kari. Primešajte sveže sesekljan drobnjak koriandra.
10. Postrezite: Okusen ribji kari postrezite topel s parjeno rižem ali ravno pecivom. Okrasite s svežim drobnjakom koriandra, če želite.
Uživajte v mešanju začimb in svežini rib v tem okusnem indijskem ribjem kariju, ki bo navdušil vaše brbončice.
The source of the article is from the blog procarsrl.com.ar
