Karol Smith
Spanska Spettade Tapas (Pinchos)
Pinchos, även kända som ”pintxos,” är ett klassiskt spanskt snacks som ofta serveras på barer och tapasrestauranger. Namnet ”pincho” kommer från det spanska verbet ”pinchar,” vilket betyder ”att sticka,” och syftar på tandpetarna som ofta används för att hålla ingredienserna ihop på dessa små spett. Kombinationen av kött, grönsaker och smakrika marinader gör Pinchos till en läcker behandling för alla tillfällen.
Ingredienser:
– 500g kycklingbröst, skuret i bitstora bitar
– 1 röd paprika, skuren i bitar
– 1 grön paprika, skuren i bitar
– 1 rödlök, skuren i bitar
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 1 tsk rökt paprika
– 1 tsk malen spiskummin
– 1 tsk torkad oregano
– 1/2 tsk malen svartpeppar
– 1/4 tsk salt
– 2 msk olivolja
– Saften av 1 citron
– Färsk persilja, hackad (till garnering)
– Trä- eller metallspett
Instruktioner:
1. Marinera Kycklingen:
a. I en stor skål, kombinera hackad vitlök, rökt paprika, spiskummin, torkad oregano, malen svartpeppar, salt, olivolja och citronsaft.
b. Lägg kycklingbitarna i skålen och blanda väl tills kycklingen är helt täckt av marinaden.
c. Täck skålen med plastfilm och låt den marinera i kylskåpet i minst 30 minuter (eller över natten för en intensivare smak).
2. Förbered Spetten:
a. Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i minst 15 minuter för att förhindra att de bränns.
b. Trä de marinerade kycklingbitarna på spetten, varvat med bitar av röd paprika, grön paprika och rödlök.
3. Tillaga Pinchos:
a. Förvärm din grill eller grillpanna till medelhög värme.
b. Placera spetten på grillen och tillaga i 10-12 minuter, vänd dem ibland, tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är lätt grillade.
4. Servera:
a. Lägg de tillagade pinchos på en serverings tallrik.
b. Garnera med färskt hackad persilja.
c. Servera genast med citronklyftor på sidan för en extra friskhetsexplosion.
Njut av dina läckra spanska spettade tapas – Pinchos! Denna rätt är perfekt som aptitretare eller lätt måltid och passar fantastiskt bra ihop med ett glas kyld spansk vin eller öl.
