John Washington
Bogate i Zbawienne Beef Bourguignon: Rozgrzewający Duszę Francuski Klasyk
Beef Bourguignon to klasyczne francuskie danie, które jest idealne na przytulny oraz kojący posiłek. Charakteryzuje się rozpływającym się w ustach wołowiną duszoną w czerwonym winie z cebulą, czosnkiem i mieszanką warzyw. To danie to doskonały wybór na specjalne okazje lub gdy chcesz zaserwować swoim bliskim wykwintny domowy posiłek.
Składniki###
Do Marynaty:
– 3 szklanki czerwonego wina (tradycyjnie Burgund)
– 1 duża cebula, pokrojona
– 2 marchewki, pokrojone
– 1 łodyga selera, pokrojona
– 4 ząbki czosnku, rozgniecione
– 2 liście laurowe
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka ziaren pieprzu
Do Beef Bourguignon:
– 2,5 funta wołowiny (karczek), pokrojonej w kostkę o długości 2 cali
– Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
– 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego, podzielone
– 3 łyżki mąki pszennej
– 1 duża cebula, pokrojona w drobną kostkę
– 2 marchewki, pokrojone
– 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 2 szklanki bulionu wołowego
– 1 szklanka cebulek perłowych, obranych
– 1 szklanka pieczarek, pokrojonych w plastry
– 2 łyżki masła niesolonego
– Świeżo posiekana pietruszka (do dekoracji)
Instrukcje###
1. Marynowanie Wołowiny
1. W dużym naczyniu nieścieralnym połącz czerwone wino, pokrojoną cebulę, marchewki, seler, czosnek, liście laurowe, tymianek i ziarenka pieprzu.
2. Dodaj pokrojoną wołowinę do marynaty, upewniając się, że jest całkowicie zanurzona. Przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby uzyskać maksymalny smak.
2. Przygotowanie Beef Bourguignon
1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyjmij wołowinę z marynaty, osusz i przypraw solą i pieprzem. Odcedź marynatę, zachowując płyn i warzywa osobno.
2. W dużym rondlu żeliwnym lub ciężkim garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Po kolei obsmaż wołowinę z każdej strony. Wyjmij obsmażoną wołowinę na bok.
3. Gotowanie Warzyw
1. Do tego samego garnka dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj zachowane warzywa z marynaty, pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojoną marchew. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną i zaczną się lekko zrumieniać, przez około 8-10 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę.
4. Połączenie i Duszenie
1. Wymieszaj w koncentrat pomidorowy i gotuj przez 2 minuty. Posyp warzywa mąką i dokładnie wymieszaj.
2. Stopniowo dodawaj zachowany płyn z marynaty, skrobąc dno garnka, aby rozpuścić ewentualnie przypalone resztki. Włóż z powrotem obsmażoną wołowinę do garnka.
3. Dodaj bulion wołowy, cebulki perłowe i pieczarki. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
4. Przykryj garnek i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Dus przez około 2,5 do 3 godzin, aż wołowina będzie miękka, a smaki pięknie się połączą.
5. Końcowe Dopełnienie i Podanie
1. Gdy wołowina będzie miękka, wyjmij garnek z piekarnika. Wymieszaj masło, aż się roztopi i wtopi w sos.
2. Oceń smak i dostosuj przyprawy solą i pieprzem według potrzeb.
3. Udekoruj świeżo posiekaną pietruszką i podawaj gorące, najlepiej na poduszce z puree z ziemniaków, ryżu lub masła.
Rozkoszuj się duszącym ciepłem tego klasycznego Beef Bourguignon z lampką czerwonego wina, aby przeżyć niezapomniane doświadczenie kulinarne!
