Joe Roshkovsky
Heerlijke Libanese Baba Ganoush: Een Rokerige Auberginespread Perfect voor Elke Gelegenheid
Baba Ganoush is een heerlijk Midden-Oosters voorgerecht gemaakt met geroosterde aubergines, tahini, knoflook en citroensap. Het is een romige en rokerige dip die vaak wordt geserveerd als onderdeel van een mezzeplank. Dit recept brengt de authentieke smaken van het gerecht naar voren, en biedt een weelderige en gezonde spread perfect om pitabrood of verse groenten in te dippen.
Ingrediënten
– 2 grote aubergines
– 3 eetlepels tahini (sesampasta)
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– Sap van 1 citroen
– 2 eetlepels olijfolie, plus extra om te besprenkelen
– Zout, naar smaak
– Optioneel: snufje komijn
– Peterselie en paprikapoeder, ter garnering
Instructies
1. Verwarm de Oven Voor: Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Bereid de Aubergines Voor: Prik de aubergines op verschillende plaatsen in met een vork. Hierdoor voorkom je dat ze tijdens het koken openbarsten.
3. Rooster de Aubergines: Leg de aubergines direct op het ovenrooster of op een bakplaat en rooster ze ongeveer 30-40 minuten, af en toe omdraaiend, tot de schil gerimpeld is en het vruchtvlees zeer zacht is.
4. Laat Afkoelen en Pel: Haal de aubergines uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen. Als ze koel genoeg zijn om vast te pakken, verwijder je de schil en gooi je die weg. Doe het vruchtvlees in een middelgrote mengkom.
5. Pureer de Aubergine: Gebruik een vork of pureestamper om de aubergine te pureren tot de gewenste consistentie. Sommigen geven de voorkeur aan een krokantere textuur, terwijl anderen het gladder willen.
6. Meng de Ingrediënten: Voeg de tahini, fijngehakte knoflook, citroensap en olijfolie toe aan de aubergine. Roer goed om alle ingrediënten te combineren. Breng op smaak met zout en een snufje komijn (indien gebruikt).
7. Pas de Smaak Aan: Proef de baba ganoush en pas de smaak aan indien nodig. Je kunt meer citroensap, zout of tahini toevoegen naar smaak.
8. Serveer: Schep de baba ganoush in een serveerschaal. Besprenkel met wat extra olijfolie eroverheen en garneer met gehakte peterselie en een snufje paprikapoeder.
9. Geniet ervan: Serveer je heerlijke Libanese Baba Ganoush met warm pitabrood, pitachips of een variëteit aan verse groenten.
Dit uitnodigende gerecht is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook voedzaam en boordevol smaak, waardoor het een perfecte aanvulling is voor elke bijeenkomst of een gezonde snack.
