Karol Smith
Venesuēliešu Arepas ar Garšīgu Liellopu Pildījumu un Asu Avokado Mērci
Venesuēliešu Arepas ir garšīgas kukurūzas kūkas, ārēji krustojošas un iekšpusē mīkstas, bieži vien pildītas ar dažādiem priecīgiem pildījumiem. Šī recepte piedāvā bieži vienīgu liellopu pildījumu, ko papildina dzīvs un asus avokado mērce, tā padarot par nepiedzīvojamu kulinārijas pieredzi.
Sastāvdaļas
Arepas gatavošanai:
– 2 glāzes iepriekš vārīta baltā kukurūzas miltu (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 glāzes siltas ūdens
– 1 tējk. sāls
– 1 ēd.k. augu eļļa
Liellopu pildījumam:
– 1 mārciņa maltā liellopa gaļa
– 1 sīpols, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 sarkanā piparu, smalki sagriezts
– 1 tējk. malts kumins
– 1 tējk. malta paprika
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ēd.k. augu eļļa
Asai Avokado Mērcei:
– 2 nobrieduši avokado
– 1 laima, izspiesta sula
– 1/4 glāzes svaigā koriandra, sasmalcināts
– 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
– Sāls pēc garšas
Instrukcijas
Arepas gatavošana:
1. Mīklu Samaisa: Lielā bļodā samaisa iepriekš vārītos baltos kukurūzas miltus, siltu ūdeni un sāli. Maisa, līdz masa ir vienmērīga un no bļodas sāk attīstīties lipeklis.
2. Arepas Formēšana: Masiņu sagriež 8 vienādās daļās un veido no tām bumbiņas. Katru bumbiņu izspiež plakanu disku apmēram 1/2 collas biezumā.
3. Arepas Smažēšana: Lielā pannā uz vidēja karstuma sasilda ēdamkaroti augu eļļas. Smaža arepas apmēram 5-7 minūtes no katra sāna, līdz tās ir zeltainas un krustīgas. Kā alternatīvu, tās var cept cepeškrāsnī 375 grādu temperatūrā 20 minūtes, puscepiot vidū.
Liellopu pildījuma sagatavošana:
1. Liellopu Gatavošana: Lielā pannā uz vidēja augstuma uzsilda augu eļļu. Pievieno sagrieztu sīpolu un gatavo, līdz tas kļūst caurspīdīgs, aptuveni 5 minūtes.
2. Papildus Sastāvdaļu Pievienošana: Iemaisi sasmalcinātos ķiplokus un sarkano piparu, gatavošanas vēl 3 minūtes. Pievieno maltu liellopu gaļu, kuminu un papriku. Vāri, līdz liellops ir apcepies un pilnībā gatavs.
3. Garšas Noteikšana: Pildījumu papildina ar sāli un pipariem pēc garšas. Samazina karstumu uz zemu un vāra vēl dažas minūtes, lai garšu savienotu.
Asās Avokado Mērces Sagatavošana:
1. Sastāvdaļu Kombinēšana: Mazā bļodā sasmalcina avokadus ar šķēlīti, līdz masa ir mīksta.
2. Sajauc: Iemaisa laima sulu, svaigu koriandru, sasniegto ķiploku un sāli pēc garšas. Jāsajauc, līdz visi komponenti ir labi apvienoti.
Arepas Sastādīšana:
1. Izveido Kabatu: Kad arepas ir gatavas, tās šķērso horizontāli, veidojot kabatu, bet nesagriežot cauri.
2. Pildīšana: Piepilda arepas ar garšīgo liellopu pildījumu.
3. Mērces Pievienošana: Izsilst vai izplatiet dāsnu avokado mērces daudzumu pār liellopu pildījumu.
Pasniegšana: Pasniedz arepas siltas kā galveno ēdienu vai uzkodu. Tās lieliski papildina svaigu salātu vai augstas smalks papīra šķēlītus no sāniem. Iepriecinies ar šo priecīgo Venesuēliešu delikatesi!
