Классический киш Лорен: аппетитный пирог с беконом, сыром и нежным тестом

Классическая Киш Лорен: Пирог с Начинкой из Бекона, Сыра и Яичного Крема в Песочном Тесте

Киш Лорен — популярное французское блюдо, объединяющее богатую, кремовую начинку с соленым беконом, сыром и нежным пряным оттенком мускатного ореха, все это обернуто в хрустящую пасту. Оно идеально подходит для завтрака, бранча или ужина, а также достаточно универсально для подачи как теплого, так и прохладного.

Ингредиенты:

• Тесто для выпечки диаметром 23 см (собственного или готового)
• 6 ломтей бекона
• 1 стакан тертого сыра грюйер
• Половина стакана тертого пармезана
• 3 крупных яйца
• 2 крупных желтка
• 1 1/4 стакана крема 33%
• 1 стакан цельного молока
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• Соль и черный перец по вкусу

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 190°C. Разверните тесто и уложите его в форму для выпечки диаметром 23 см. Обрежьте лишнее и украсьте края. Проколите вилкой дно теста и заморозьте около 15 минут, пока остынет.
2. Выложите на тесто пергаментную бумагу, насыпьте на нее круглые камушки для теста или сушеные бобы. Выпекайте около 15 минут, пока края только начнут золотиться. Уберите пергамент и камушки; выпекайте еще 5 минут до легкого золотистого цвета. Оставьте остывать. Оставьте духовку включенной.
3. На сковороде обжарьте бекон на среднем огне до хрустящего состояния. Переложите бекон на бумажное полотенце, чтобы стек жир, затем нарежьте его мелкими кусочками.
4. Равномерно посыпьте тертым беконом дно предварительно запеченной скорлупы. Посыпьте сверху тертым сыром грюйер и пармезаном.
5. В большой миске взбейте яйца, желтки, крем, молоко, мускатный орех, соль и черный перец до однородности. Прилейте смесь яиц на бекон и сыр в корку, наполняя почти до верха.
6. Выпекайте киш в разогретой духовке в течение 35-40 минут, пока крем застынет и верх станет слегка золотистым. Центр должен оставаться слегка влажным, но не жидким.
7. Достаньте киш из духовки и оставьте остывать на решетке минимум 15 минут перед нарезкой. Подавайте теплым или прохладным.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь этой классической Киш Лорен с простым салатом из свежей зелени или фруктов для вкусного и насыщенного ужина!